促进湘菜产业高效发展(湘菜的发展前景)

无辣不欢的你，能用“一把辣椒”做出多少道菜？这个命题如果抛给湘菜大师们，答案可以是上百道！

7月18日，“一把辣椒”的湘菜百味活动首次在东莞举行，现场不仅汇聚了多位湘菜大师，还集中展示了上百道由“一把辣椒”做出的美味湘菜。

▲“一把辣椒”的湘菜百味活动现场，参会者纷纷拿起手机拍摄创意菜品

彩椒虾球、鲜椒跳水鱼、湘西糯米辣椒、椒香珊瑚牛肉、湘阁鱼头王、椒香四溢葫芦鸭、剁椒鲜鱿鱼、双椒贵妃鸡、辣香面子肉等鲜辣椒香的菜式让人眼前一亮。

▲湘菜大师张小春

推进湘菜文化传承

据了解，湘菜百味活动是由张小春创办并定期举办的大型主题性湘菜技艺交流峰会，继2018年推出“一块五花肉”的湘菜百味后，相继推出了“一只鸭”的湘菜百味、“一篓小鲜”的湘菜百味、“一席头头是道”的湘菜百味和“一场全椒宴”的湘菜百味等活动。此次在东莞举行的湘菜百味活动聚焦于湘菜中的灵魂食材——辣椒，旨在推进湘菜文化传承，促进湘菜产业振兴。

▲湘菜泰斗、国家级烹饪评委王墨泉

湘菜泰斗、国家级烹饪评委王墨泉点赞称，此次湘菜百味活动首次走出湖南、走进广东、走进东莞举办，现场展示的菜品品质有水平，有提升。不仅成功地“把一个辣椒，变成了一个故事”，很好地展示了湘菜中的“工匠精神”，更通过现场的交流活动、师徒传承将这种“工匠精神”一代代地传承了下来。

▲“一把辣椒”的湘菜百味活动现场展示的创意湘菜

促进湘菜产业高质量发展

东莞市连锁餐饮发展促进会是此次湘菜百味活动的指导单位之一。东莞得益于超过300万的湖南籍乡亲，湘菜市场十分红火。“据不完全统计，东莞湘菜门店近5000家，仅次于深圳的广东第二大市场。”

▲“一把辣椒”的湘菜百味活动现场

GDP超万亿元、人口超千万的东莞已然跻身“双万城市”，拥有巨大的消费市场。此次湘菜百味活动落地东莞举办，正是看好东莞，看好东莞的湘菜市场。东莞市连锁餐饮发展促进会秘书长徐波认为，湘菜百味活动在莞举办，将切实提升东莞整个湘菜领域的出品水平，赢得更多消费者的信赖以及到店消费，进而促进湘菜企业乃至湘菜产业高质量发展。