怎么样才能做出泡泡水 (怎么样才能做出美味的螺蛳粉)

当我还没学会吃螺蛳粉的时候，只要看到别人在吃螺蛳粉就感觉好臭，后来大胆尝试了一下后就不知不觉地喜欢上这个味道，要是三天没吃到螺蛳粉就感觉喉咙痒痒的特别想吃。今天小谈教你们几招，学会后自己在家也能吃到美味的螺蛳粉。

做螺蛳粉的第一步就是买螺蛳，螺蛳买回来后放在大的盆里加清水养一下，最好是加一小勺盐，因为可以杀菌吐泥。水养螺蛳的时间最好超过24小时，因为这样螺蛳才干净，中途记得换一两次水。

第二步就是准备螺蛳粉的汤，我们可以去超市或者菜场买一些猪骨回来，买好猪骨后把猪骨清理干净放着备用，接着把养好的螺蛳洗干净放篮子里备用，接着倒入50克左右的猪油，把火开到最大让猪油烧热，接着加入花椒、八角、香叶和洋葱，炒至爆香然后把螺蛳倒进锅里接着炒，炒到水分完全干了后就可以加入米酒、料酒、醋、生抽，再开小火炒3-5分钟直到螺蛳肉从壳里掉出来后就可以把猪骨放入砂锅里，然后加清水一起炖25分钟然后加入适量的盐、鸡精、味精、白糖这样螺蛳粉的汤料就熬制好了。

第三步把熬制好的螺蛳粉汤倒出来过滤一下，把里面的多余配料去除后加入提前准备的辣椒油用筷子搅拌一下，（辣椒可根据自己吃辣的口味加）再加入豆腐包泡一下就可以直接使用。接着做酸笋，去超市买好酸笋后把它切成丝。小火炒至水干加入适量的盐巴即可出锅。豆角的做法时间会比较长所以我都是直接从超市买回来就可以啦，顺便在超市买点木耳跟花生等下一起做配料。

最后一步冷水下锅把干米粉放入锅里小火煮15分钟直到能用筷子夹断就可捞出，捞出干米粉后放碗里然后把熬好的螺蛳粉汤倒入碗里加入备好的所有材料搅拌一下就可以食用啦！

上面是小谈自己平时在家自己做螺蛳粉的步骤，你们自己也可以动手去尝试一下，吃上自己做出来的螺蛳粉真的很有成就感哦！