开鲁县美食再就业投诉电话(开鲁县美食)

开鲁县隶属辽宁省开鲁市，位于辽宁省中部、科尔沁左翼后旗东北部。开鲁县地处科尔沁右翼后旗与开原两个行政区的接合部，距开原市区37公里，东邻东乌珠穆沁旗，南与四子王旗、西乌珠穆沁旗接壤，西与科尔沁右翼后旗相连，北与锡林郭勒盟毗邻。开鲁县是满族、蒙古族和达斡尔族等少数民族聚居地和蒙古族文化发源地，是全国重点文物保护单位满族文化生态园、中国北方农耕文明发祥地蒙元发祥地博物馆。其中，汉唐古都博物馆为全国重点文物保护单位。

1、开鲁酱肉夹馍

开鲁酱肉夹馍是辽宁省开鲁县著名的风味小吃。其特点是：色泽黄亮，酱香浓郁，馍软香绵甜润，肥而不腻，瘦而不柴。食之酥脆焦香，味道醇厚。它起源于清代末年。当时开鲁县的肉铺都把酱肉夹馍作为过年的待客食品。后来由于酱肉夹馍的制作技艺不断被开发推广，从而成为辽东风味小吃中的一朵奇葩。

2、牛杂烩菜

牛杂烩菜是东北特色菜，又名“羊肉杂烩菜”，以牛、羊肉为主料，配以葱、姜、蒜、辣椒、香菜等调料加工而成。特点：色泽红润，口味咸鲜，营养丰富。食时先将土豆切成薄片拌上一层辣椒酱加盐、醋拌匀，加少许葱花即可。

3、锅包肉

锅包肉是一道菜品，在开原很常见。做好的锅包肉色泽金黄油亮，口味酸甜咸鲜，入口酥香可口。它与锅贴肉、锅贴腰同称为“东北三大名菜”。

4、羊杂碎

羊杂碎，原为满族的传统食品，已有数百年的历史。其以羊头、羊肝为主料，煮熟后切成薄片即成。现多已改良，在羊杂碎中加入鸡蛋、豆腐、粉条、木耳、粉丝等配料，制作为独特的风味小吃。

5、大锅炖肉（东北地区）

大锅炖肉在东北地区十分有名，它的制作方法和工艺都是大同小异。就其制作材料来说，东北炖肉多以五花肉为主料，辅以蔬菜、豆类和时令鲜果等食材。其特点是：汤浓肉烂、口味纯正。虽然其主要原料大多为猪的五花肉，但也有肥膘较少的五花肉。猪肉煮熟后切成大块，放入大锅内炖、煮、蒸，加入精盐、味精、酱油和葱姜蒜等调料进行调味，吃起来软烂鲜香。