芫荽与香菜的区别(芫荽和香菜有什么区别)

香菜是一种十字花科植物，叶子为卵形，边缘有锯齿，有光泽。香菜的花为单生或成簇的花序，通常长5-10厘米，花冠长圆筒状，长3-5厘米。香菜的茎为圆柱形，顶端圆钝或钝圆；茎基部膨大；茎肉质，具粗短的须根。香菜的花是头状花序、雌雄同株、叶对生；种子为蒴果（有种子数粒）。香菜是著名的十字花科蔬菜之一。香菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有提高免疫力、祛痰止咳、开胃健脾、提神醒脑等功效。

1、外观

芫荽：又名芫荽、香菜、香芹芽。它的茎，长4-10厘米。叶互生，近椭圆形或长圆形，长5-15厘米。香菜：又名玉蒿、葱花等。别名香芹、小葱、五爪葱、葱花香菜、五香菜、芫荽等。生长于海拔800-1000米地区。

2、气味

香菜，味微香，在食物中有一定的特殊气味。可作调味品。也可做蔬菜罐头、调料。香菜的香味可以通过闻叶、闻花和闻果实来辨别。新鲜的香菜香味浓而持久，放置时间越长越香。香菜叶是一种很特殊的香气成份，是香菜特有的一种特殊气味。香菜具有独特的芳香气味。

3、功效

提神醒脑：香菜中含有大量的维生素 A、 C,还有胡萝卜素、碳水化合物等，这些营养成分能提高人体免疫力。具有开胃健脾、提神醒脑之功效。醒胃：用香菜煮粥，有去油腻、助消化、开胃健脾的作用。治胃脘胀满：香菜洗净捣烂取汁代茶饮用，可治食滞胃脘、脘腹冷痛。治感冒咳嗽：香菜用水泡开用来泡水喝可清热下火、生津止渴、健胃消食。治消化不良：香菜叶捣烂外敷腹部或内服可治胃寒呕吐、反胃、泄泻。香菜所含挥发油对增进食欲、促进消化均有较好疗效。