花菜梗怎么腌制好吃又简单(花菜梗怎么腌制更脆)

花菜是一种蔬菜，一般从秋冬到春末都会种植，吃的人比较多。花菜主要食用部位是花菜梗，叶子跟花菜梗放在一起很容易就被抢光了，吃起来口感不好，而且叶子还很容易变黄，不好吃！所以做花菜梗腌咸菜是一个不错的选择。腌过之后花菜更脆更好吃！花菜梗怎么腌制才更脆呢？

1、用盐将花菜梗洗净之后放到盆里，加入适量的水搅拌均匀，可以放一些白糖，也可以放一些白酒，然后加入适量的白醋，将花菜梗腌制上20分钟左右。

然后放到冰箱里腌制上两天左右。就可以食用了，味道还是很不错的。腌制时间比较长的话，腌制出来的花菜是很不脆的那种，而且味道也比较重，口感比较硬，吃起来有种苦味。一般要用两个月左右才可以食用到它应有的口感。

2、腌制的时候不要放太多的盐，腌制1个小时之后把里面的水分挤出来一点即可。

挤出来的水分要在腌制1个小时之后才可以挤，这样做出来的花菜才会更加的脆嫩好吃。另外做酱菜的时候也不要放太多的盐。用这种方法腌制出的花菜腌制出来才会更加美味哦！下面介绍一下做酱菜时都需要用到的酱料！酱菜中要放些干辣椒和花椒！

3、将花菜梗放在一个大盆里，然后倒入一大勺辣椒面和蒜末、白糖和少量白醋搅拌均匀。

在碗里倒入少量的米醋，然后放入一大勺辣椒面，搅拌均匀后将蒜末和白糖放入碗中搅拌均匀。然后加入适量的生抽和蚝油拌匀即可。在这道菜中白醋和辣椒面都可以代替白醋起到一定的防腐作用，而且辣椒面在腌制花菜过程中所产生的辣椒素和香味也可以起到一定的促进花菜吃起来更加脆爽开胃，而且醋能够起到杀菌消毒作用，所以大家在制作这道菜时一定要多加注意一下哦！大家还知道哪些制作花菜梗腌咸菜的方法呢？可以留言一起交流一下吧。

4、准备一个干净的容器放到密封环境中，腌制三天左右即可食用，一般一周时间就可食用了。

一次制作一大袋。腌制花菜，最好不要用盐腌制，因为用盐腌制会破坏原本的口感。而且腌制花菜时间久了，水分也会蒸发掉一些，所以花菜质量也就不好了。所以腌花菜时不要加盐。另外，在食用花菜时要注意清洗干净哦！不要将花菜切碎吃，这样会影响花菜质量呀！