蒸鱼要几分钟能熟(蒸鱼要几分钟)

蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，一般在十分钟到二十分钟左右，如果鱼皮比较厚，可以适当延长蒸煮时间。一般我们蒸鱼是先放料酒，再放盐，加点油去腥的。一般蒸鱼要放葱丝和姜丝就可以了。蒸鱼的时候最关键的就是需要把鱼放入锅里蒸一下去腥才可以，不能蒸时间太长也不能太短，时间太长肉就会老烂失去味道。

1、将买来的鱼清洗干净，然后把鱼肚子里面放上葱和姜片，在鱼肚子的那一面开个口，然后把葱丝和姜丝放在上面，然后在鱼的旁边放上一把干辣椒。

在鱼肚子的后面两面均匀地抹上盐，再均匀地撒上葱丝和姜丝，用手涂抹均匀。然后盖上盖子用牙签在鱼身上扎上几个小孔。把腌鱼放入锅里蒸十来分钟左右。等到熟了以后关火之后再继续焖三分钟左右就可以了。时间到之后一定要取出来在鱼身上淋上油和辣椒粉。吃的时候用热油泼一下就行了。

2、用盐和料酒来腌制一下鱼。

用盐腌制鱼可以去除鱼的腥味，但是会破坏鱼的肉质。另外还可以在鱼身上撒上一些料酒来去腥，料酒也可以去腥味。但是千万不要撒太多，不然蒸出来的鱼味道太咸了。

3、腌制完之后，把鱼放入盘子里面。

然后再撒上一层盐，然后在盘中撒上葱花。再把蒜瓣剁成末。然后再加上一点点的料酒腌制。腌制好之后，再加入一些葱丝和姜丝进去。再加上一点淀粉，这样蒸出来的鱼味道才会更好。在蒸制的时候，一定要记得提前把锅子里面烧热锅里面的水，然后等到水烧开之后，再把鱼放入到锅子里面蒸大约10秒左右。

4、锅中烧油，待油温烧到六成热的时候，把腌好的鱼放入到油里煎一下。

煎到鱼身两面金黄，再翻至另外一面煎至两面金黄，这样就可以把鱼取出了。取出来的盘子里刷一层油放在锅底，再倒入适量开水（水量要没过盘底),水不要太多，盖上锅盖转小火蒸十分钟左右。蒸好的鱼不要马上打开盖子，要在锅里焖一下，让鱼充分吸收汤汁中的营养物质。最后打开锅看到的是浓稠的汤汁就可以了。蒸制时间根据鱼大小来定。

5、等到金黄的时候就可以把鱼取出，然后在里边放上一点葱姜和一些辣椒。

在里面放上适量的生抽、老抽、白糖和葱丝，然后把盘子放到锅里，再倒入适量的水，大火煮开之后把锅盖在鱼上，再把蒸鱼的汤汁倒在鱼身上。最后也就是最后关火出锅之前放上一点香菜就可以了。做好之后就可以开吃了。