紫薯怎么看坏不坏(紫薯如何看出好坏)

紫薯又名番薯，俗称紫薯、地瓜、紫薯等，紫薯营养价值高，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素和纤维素等营养成分。紫薯中含有丰富的紫薯多糖和花青素等营养物质。具有抗氧化、抗衰老、延缓衰老及预防心血管疾病和预防癌症等功效。但是紫薯很容易变质哦。

一、看表面

一般来说，外表呈紫红色的都是没有完全成熟的紫薯。所以我们在购买紫薯的时候一定要看一下紫薯的表面，紫薯表面一般都会有一些黑色的斑点，而那些没有黑斑的紫薯就比较好了。因为黑斑里面就是花青素的存在。我们可以通过观察黑斑的大小来判断紫薯是不是还没有完全成熟。

二、看形状

好的紫薯它的外形会呈现出来一个比较圆的形态的那种。它的外形像是一个扁扁的球状。但是如果你发现紫薯它的形状十分好看的话，那就不要购买了，因为这样在运输或者存放的过程中很容易会变质的。

三、看纹理

优质紫薯的表皮有很深的纹理，是比较有层次的。劣质紫薯的表皮无纹理。紫土豆也是有纹理的，但是不是很明显。如果紫薯表面有紫薯皮纹的话，那么这里面就有很多毒素了，这种紫薯可能存放一两天就会变质了。因此，挑选紫薯要挑选有纹理的。

四、看气孔

成熟的紫薯在其周围有很多气孔。有些紫薯在成熟的时候气孔还没有完全闭合。因此紫薯在成熟的时候气孔很容易打开。所以在挑选紫薯的时候我们一定要看一下紫薯表面有没有气孔。如果发现没有气孔，则说明它已经存放很久了，就不建议食用了）。