卤豆腐怎么炒好吃 家常菜做法(卤豆腐怎么炒)

豆腐作为大家日常生活中比较常见的一种食材，它营养价值非常丰富，而且还有很好的消食健脾功能。同时它又具有很好的抗氧化作用，是我们身体中非常好的抗氧化剂。豆腐蛋白质含量丰富，其中还含有钙质，铁和维生素B1等营养物质，经常食用对人体健康是非常有利的。而且豆腐有很多吃法，像卤水豆腐，还有我们今天要说到的豆腐皮。卤水豆腐最主要的作用就是用来煮火锅汤，并且卤水豆腐还可以做成卤菜或者卤牛肉等食物。今天我们就来介绍一种美味的豆腐皮烹饪方法！

1.豆腐皮洗净切成条，蒜切末备用。

做卤水豆腐的卤水是老豆腐的一种，卤水的原料包括：水，食盐，味精，葱姜蒜等调味料。豆腐皮是在豆腐干的基础上切成的，而且豆腐皮本身的味道比较清淡，如果在制作的时候再加入一些大蒜或者生姜可以让豆皮的味道更加鲜美。但是有的人可能对这种豆腐不是特别喜欢，所以我们在制作时尽量不要加入大蒜。那么我们应该如何正确处理豆腐皮呢？下面给大家介绍一下具体操作方法！

2.锅中烧油，油温5成热的时候加入姜末，蒜末爆香。

然后加入豆腐，加入豆瓣酱。加入老抽和生抽，加入少许淀粉，翻炒均匀。这个时候可以加入少量的水，然后用锅铲轻轻的翻动，让豆腐皮均匀的裹上一层淀粉。如果嫌麻烦的话大家也可以用水来代替淀粉。当锅中的汤汁浓稠的时候加入豆腐翻炒均匀。这个时候就可以加水了。水要一次加够，不要一次加太多。

3.然后加入豆皮条翻炒，再加入少许的酱油翻炒，最后加入适量的清水，烧开后转小火焖10分钟左右。

这样做出来的豆腐皮色香味俱全，吃起来味道十分可口，也非常有食欲。而且豆腐皮营养价值非常高，常吃对人体健康也有很大帮助，而且豆腐皮还可以做成各种美食。不过现在市面上有很多豆腐皮质量都不稳定，在购买时要注意仔细挑选。那么豆腐皮怎么吃才好呢？我们一起来看一下吧！