管城区美食特色(管城区美食)

管城区，河南省郑州市辖区，位于河南省中部偏东，黄河北岸，地处郑州市东部，南邻郑州市管城回族区、郑州市北郊、嵩山风景区及中牟县，西临黄河、北抵航空港区、东临荥阳市、南接新密市。管城回族区东邻郑州市金水区、西邻新密市。管城回族区是国家历史文化名城河南省会郑州的中心城区之一、国家全域旅游示范区、中国最具幸福感城市、国家卫生城、全国双拥模范城“双连冠”。2018年5月被确定为全国文明城区和国家卫生城区。2019年9月7日2019年全国旅游发展大会在郑州召开了。

1、管城凉粉

管城凉粉，是河南省郑州市管城区地方传统小吃。据传在清朝年间当地商人从开封带来了一种名为“冷米凉粉”的小吃。这种小吃非常爽口美味，所以当地百姓就把这种小吃叫“冷米凉粉”。直到现在也有人把这种凉粉叫做“管城凉粉”。这种凉粉制作非常精细，将米粉加水揉成团放入水中煮至熟透即成糊状备用。将淀粉加水调成稀糊后，放入锅中用文火慢慢熬至浓稠且不流动为最佳。

2、西平糖火烧

西平糖火烧，源于西平镇区（今中原区）赵寨村。赵姓是西平县赵寨村人，因其祖父做了“王”字牌商标而闻名乡里，因此西平糖火烧在民间有“火到家”之说。糖火烧用上等面粉制作而成。成品外焦里嫩，香甜可口。制作时先将面粉用温水和成面团（也可加入少量猪油）后揪成小剂子，擀成薄饼，刷上糖馅（也可用植物油）再用擀面杖擀成薄饼状；再用铁勺将面摊开，加入猪油和成糊状后舀入一个空碗内；最后撒上红糖粉即可食用。

3、龙腾楼烤鱼

龙腾楼烤鱼是郑州市著名的传统名菜，因选用鲤鱼为原料，用铁艺烤成，故名。此菜鲜嫩可口，香辣适口。最具特色的是在鱼上面涂上一层芝麻酱，放上一片葱花、生姜、红糖片、芝麻酱使之粘在鱼身上，味道香辣鲜。吃完烤鱼再配上一碗小米粥更是美滋滋！

4、巩义羊肉汤

巩义羊肉汤，它是由羊肉和胡椒粉制作而成。巩义羊肉汤属河南著名特色小吃之一，有2000多年历史。巩义羊肉汤以其色泽白、鲜香、油润、细嫩等特点而驰名中原。它所用羊，取鲜山羊的瘦肉切成细丝。配以香料和适量的盐和胡椒粉，再加味精和葱花等调料烹煮而成。此汤肥而不腻味道鲜美，汤内不含杂质成分。