板栗用什么炒(板栗炒鸡怎么做)

板栗是秋冬季节餐桌上的常见食物，因其皮薄、肉厚、质脆、味甜而深受人们喜爱。板栗也是很好的养胃食品，还可以帮助我们改善脾胃、帮助消化。下面我们就来看看板栗炒鸡的做法吧。材料：公鸡、姜、葱、蒜、料酒、盐、酱油、淀粉。

1、公鸡清洗干净后，将鸡皮和内脏去掉（内脏可以买冷冻的),然后用水浸泡一段时间。

然后再用清水浸泡，直至泡出血水。生姜切成姜丝，蒜头切成蒜末，大葱切成葱花。再准备好一个炒锅烧热倒入油，待油温烧至六成热的时候，倒入葱姜蒜爆香。再放入鸡肉炒匀，倒入料酒和酱油。

2、在锅中倒入适量的油，烧热后放入姜片、葱段、蒜末、料酒爆香。

在鸡肉变色后放入板栗。快速翻炒，加入适量的酱油，盐和淀粉。把淀粉炒至浓稠。最后加少许的水淀粉勾芡。等到汤汁粘稠后就可以出锅了。小贴士：汤汁也可以不用。

3、然后放入鸡肉翻炒一下，再放入适量的酱油和盐调味。

翻炒均匀后加入适量的盐，继续翻炒均匀。放入适量的水，水可以放一些，如果喜欢吃辣的话可以放一些辣椒。盖上锅盖，大火煮开后转小火继续煮30分钟。时间到了后打开锅盖，将锅里剩余水分倒出，放入切好的板栗也可以直接生吃!)再继续翻炒10分钟（板栗有外壳就可以）左右即可出锅了。放点葱花提味！

4、最后倒入板栗，大火翻炒一下就可以出锅了。

这道美食不仅美味，而且还具有一定的养生功效。因为板栗中含有大量淀粉，因此做这道菜的时候一定要用到淀粉，而且板栗本身就含有淀粉，所以一定不能少了它。还有就是在炒制的时候加点酱油会更加入味哦！好了，今天我们就来看看这道好吃又养胃的板栗炒鸡制作过程吧！