薯条怎么做才外脆里嫩窍门(薯条怎么做才外脆里嫩)

薯条在我们的生活中是很常见的一种零食了。我们在薯条中放入盐和油之后，会使薯条外脆里嫩，而且这是一种非常健康、安全的食物。所以我们平时都很喜欢吃薯条。我们在炸薯条时主要用油进行炸制，但如果想要炸出外脆里嫩的薯条是需要技巧的，如果我们想要炸好又好吃就需要掌握一些技巧。下面一起来看看这款外脆里嫩的红薯薯条怎么做吧。

1、土豆切条

首先我们要把准备好的土豆清洗干净之后去皮。因为土豆表面非常的粗糙而且淀粉含量非常高。所以要把土豆切成一条的。而且我们在切之前要先将土豆切成长条状。然后将长条状的土豆放在清水中浸泡30分钟左右。然后再将土豆条放入清水中清洗干净，洗好之后将土豆条放在盆中备用即可。这样我们就不用担心薯条炸不熟了。

2、煮土豆条

第一步我们把土豆洗干净之后就可以放入锅中煮了。不过这个时候我们不需要再用水煮了，因为土豆在这段时间里已经吸收了不少盐分，所以我们不用再放盐了。而另一个重点我们要放入水中浸泡五分钟之后捞出来。这一步主要是为了让我们的土豆口感更好。我们可以选择用大火来煮熟，不过注意在大火煮熟之后就不要再用水煮了。这样做是为了让土豆本身的口感更好一些，然后我们捞出来就可以进行下一步了。这一步也是为了让土豆变得更加软糯一些。

3、炸薯条

我们准备好一个大碗将炸薯条中所需要的所有材料都准备好之后就可以开始炸了，等油温升高到7、8成热之后放入土豆条开始炸。在炸之前放入一些白糖或者是盐来进行调味也可以，不过不建议放太多。我们在油炸之前要注意翻一下面和炸制两面，因为炸制两面过油之后就容易把炸制好的薯条炸糊了。同时为了防止薯条炸糊之后还变成另外一个样子还可以再加点油来防止炸好之后的薯条都变成这样变得油腻了。炸好之后在出锅前撒上一些孜然粉或者说是芝麻进去就可以食用了，还可以根据自己想要吃多少来定炸薯条时所需要的油量是否够呢。不过我们在刚炸好的薯条上面撒上一些孜然粉或者说是芝麻是可以去起到提香的作用的，而且炸好之后还能吃上一口酥脆可口就知道真的很不错了。

4、出锅

我们炸好的薯条，出锅后需要放到冷却一些的地方。如果是热一些的话更好定型。如果是冷一些的话，炸出来的薯条不容易破碎。并且我们还需要对薯条进行二次炸制，才能保证我们薯条在油炸过后依旧很脆，还能保证薯条吃起来又香又脆。