胡萝卜片怎么炒

胡萝卜富含维生素 A,能增强上皮组织的免疫力和抗病毒能力。而且，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素和丰富的矿物质，具有很好的抗衰老、抗病毒、补血和提高免疫力等作用。胡萝卜不仅是营养价值很高的蔬菜，而且还是很好的食疗佳品。在生活中，很多人都喜欢吃胡萝卜，但是却不知道如何正确的烹饪胡萝卜。

1、可以用水焯，水开后放入蒜片，加入生抽、老抽，小火慢炒，可使胡萝卜脆嫩爽口；

加入盐、鸡精调味，更能使胡萝卜的风味更好。当然，也可以在油里加点醋和料酒。另外，这道菜不仅营养丰富，还可以预防动脉硬化。另外还可以降低胆固醇和甘油三酯。所以，对于那些怕油又怕高血脂的人来说很合适。

2、焯水时要注意焯水后再过凉水。

因为加热到一定程度后，部分营养物质就会被破坏。因此，在烧胡萝卜之前最好将胡萝卜煮一下，也可以先焯一下水，然后再放入冷水中浸泡。因为胡萝卜含有一种特殊的物质叫作胡萝卜素。这种物质能被人体吸收转化成维生素 A而不被人体吸收。但要注意不能和有毒性的药物同时放入锅中进行焯水。胡萝卜焯水后过凉水口感就会变得很差。

3、焯水时不要加食盐。

焯水时加食盐和食用油既能破坏这一物质，又会使营养成分流失。正确做法是将胡萝卜切成薄片或者片状后立即下锅焯一下水，然后捞出放入冷水中降温便可了。

4、胡萝卜要过凉水之后再切。

因为在胡萝卜切之前，会将胡萝卜表面残留的农药、细菌等有害物质清除干净。而过凉的水有利于将农药等有害物质溶出。因此在切之前要用温水把胡萝卜洗净。如果需要切成胡萝卜片或者是丝的话，最好是过一下凉水。

5、将切好的胡萝卜片放入砂锅中，加入清水大火烧开，放入葱姜水加盖焖2分钟后即可出锅。

以上就是关于胡萝卜怎么炒的一些简单的烹饪方法，大家一定要学会哦。首先我们需要准备胡萝卜半根、猪肉200克、鸡蛋2个、料酒10克、姜末5克、蚝油5克、食用油10克。先将胡萝卜洗净切成片状，然后再切成小块（个人喜欢用刀背刮一下）。然后将猪肉切成小块备用。接下来准备一些猪油（食用油比较好）。