蕺怎么读(荠怎么读)

荠菜又名地丁、山丁菜、甘笋、田黄、甘露子、地瓜花等，是一种非常受欢迎的野菜。其中的荠菜，在湖南的方言里，读“guà ng”的时候，有的人读“shà ng”，有的人读“jiā ng”。那么，我们知道，这个“Guà ng”到底怎么读吗？如果读成“guà ng”又会怎么读呢？为此，我们来好好地说说这一“难读”背后的故事。

一、从“三声”到“四声”

根据《说文解字》的解释，荠，本义是水芹，今读作“guà ng”。但在汉语中，水芹(luā ng)属于荠菜的一种，和荠菜有相同读音的植物并不多。这可能与荠菜本身的结构有关。荠菜的结构主要由四部分组成：茎干、茎尖、叶片。其中的茎干有三层（即三棱),分别为顶端的茎、顶部的茎和底部的茎三个部分（即三棱）各加一条茎干，茎基部（即顶端）还有一个叶片的根茎（即四棱）。因此有学者认为这里的茎和荠菜原形是相同的。

二、“地丁、甘笋、田黄”

在《尔雅·释草》里，记载有对地丁的解释：“山丁，即地丁草。俗谓之甘笋，其性寒凉；利小便，解血毒，能去烦热；其性凉，味甘、苦。作菜也。寒食后作汤水饮之。”其叶细而嫩脆，味甘而苦；今用为野菜也。”其实我们现在经常吃的荠菜就是地丁呢。

三、“地瓜花、甘露子、地豆花”

关于“地瓜花”、“甘露子”、“地豆花”的读音，《说文解字》的解释是：“玉，石之异名。玉，在商。”而《庄子·大宗师》则有更直接的解释：玉者、玉也。意思就是说，人们把地瓜花叫作“玉和花”；而甘露子、地豆花叫作道地之瓜，都是用来称呼某种植物的名称。因此，在《现代汉语词典》中有一个《辞海》关于“石玉和花”解释：一种植物的名称，只要符合当地方言的读音就可以了。