花肠的做法视频大全(花肠的做法)

花肠，是一种猪大肠。它的肉味道很香、很咸。制作方法很简单：把猪大肠洗净后，切成薄片；用盐水浸泡30分钟后捞出，放入清水中清洗干净；用白酒和生粉搓洗肠衣两遍以上；将洗净的肠衣放入沸水中煮约20分钟后捞出，用清水洗净后晾至半干；将干酵母放入锅中加热融化后加入洗净的白酒和生粉；将干酵母倒入煮好的肠衣中后再加热5分钟左右捞出；再将晾凉于干燥箱中浸泡2小时以上；捞起花肠摆入盘中即可食用。另外还有一种简单易学的方法：在装有花肠衣和料酒等调味料、香肠两面分别撒上盐、胡椒粉、葱段、姜片或蒜蓉后即可食用。

1、先将肠衣用刀切成3-5厘米长的段，然后用盐搓洗几遍。

再将洗好的肠衣放入沸水中煮20分钟后捞出；再将洗好的肠衣晾至半干；锅中烧开水，将洗好的肠衣倒入锅中，烫10秒钟左右即可捞出；把煮好的肠衣和葱、姜、蒜一起放入冷水中浸泡，再放入酱油、糖、白酒等调味料搅拌均匀后浸泡半小时；将泡好的大肠切片，铺在盆中备用。

2、接着把洗干净的水分晾干。

将晾干的水倒入肉馅中。将盐和酱油倒入肉中搅匀。然后，加入糖和料酒抓匀，再用手抓匀备用。肉腌制好之后，再用白酒和生粉搓洗猪大肠里的油脂，搓洗3遍以上，然后把猪肠用盐和生粉腌渍10分钟以上，在用清水洗净晾干待用。将洗净后的猪肠，用生粉反复搓洗3次以上，每次洗上10分钟左右，再用清水洗净晾干待用。这时用盐和酱油再搓洗一遍。

3、然后把泡好的白酵母倒入煮好的肠衣中，再加热5分钟左右捞出。

用刀将肠衣切成段备用。待水烧开后下入肠衣煮约20分钟，下蒜末和洋葱丁后下少许料酒、胡椒粉。接着下蒜蓉和姜末煮2分钟左右，加入少许盐后淋入少许生抽。最后把花肠放在干燥箱中，再浸泡2小时以上即可食用。

4、再把干燥箱中放入一盆热水，然后开小火慢慢给肠上色，约2-3小时就差不多了。

时间到后，把热的肠取出沥干水分，撒上葱段或者姜片。然后放入烤箱烤5分钟左右就可以吃了。我们今天做的这道花肠是用花肠衣制作的哦！喜欢不妨试试呢？

5、最后就是将煮好的肠晾凉在干燥箱中浸泡2小时以上。

大家知道花肠的做法有很多，但是像这种将猪大肠与香肠混合在一起进行烹饪的做法，那味道可是极好的。花肠的做法，在很多地方都有很多，每个地方的做法也不一样，不能一概而论，只要您喜欢，味道就好。今天就给大家分享一个很简单又好吃的花肠的做法：先把香肠洗净切成薄片。然后在锅内加入清水烧开，然后放入准备好的香肠，用大火煮5分钟后捞出，再继续用冷水洗净并晾至半干，然后重新加清水，再次煮开直到水开，用厨房纸把猪大肠表面的浮沫清理干净后放入锅里，加入两勺白酒和一勺生粉。