粽子食用碱放多了怎么办(粽子碱放多了发苦怎么办)

端午节到了，又到了吃粽子的好时节。除了过节的形式，还是很多人会选择在家里包粽子吃。可是我们在包粽子时会发现一些问题，例如粽子吃起来口感发苦、没有弹性、粽子发粘等。端午节是一个吃包粽子的好时机，下面我们一起来看看。

1.煮粽子用的水一定要多加，不要等到锅中的水沸腾了才捞出来，这样粽子煮出来就会发苦。

这样粽子才能熟得快，还能更好的吸收水分，吃起来口感更好。如果是粽子的包法错误，那么蒸出来了口感也会发苦。为了让粽子吃起来更有弹性，可以在煮粽子时加入一些白砂糖。白砂糖不仅可以提鲜，还可以起到一定的延缓成熟的作用。这样煮出来的粽子才会更加好吃。

2.在煮粽子时可以放一点食盐，食盐是为了让粽子变得更软乎一点，这样煮出来更好吃。

但是食盐要提前放好，否则很容易将粽叶煮烂。然后可以用高压锅煮，煮的时候要不断地搅拌（一开始会有点粘粘的感觉),以免粽子粘连。煮的时间不要太长，一般2个小时左右就足够了。

3.吃粽子不能只吃肉，还要吃肉还可以让粽子变得更好吃，比如红烧肉就能让粽子变得更好吃。

首先将五花肉洗净切块，加入适量盐、料酒和姜片腌制十分钟，然后锅中放入适量油加热至六成热后倒入五花肉翻炒至上色并变色至金黄色。然后倒入清水煮开后转小火焖煮十分钟后取出锅内盛出放凉备用。如果粽子没有用水煮过就用沸水煮是无法将粽子煮熟再泡发的。

4.蒸粽子还可以加点红糖或者红糖鸡蛋一起蒸煮，这样不仅能增加粽子的甜度还有鸡蛋的香味呢。

粽子在煮的时候也可以加点盐，这样粽子吃起来口感更好，的保留了粽子原有的香味。如果你的粽子是比较甜或者是偏甜都是可以的同时把白糖换成冰糖或者白糖加水来煮。再放点熟芝麻来增加口感。这样能增加我们包粽子的口感，让我们吃起来更好吃。

5.还可以在粽子里加一点食用油和盐、酱油等调味品一起蒸煮，这样口感更好哦至香辣味十足。

煮粽子的时候放入几片粽叶，然后煮到沸腾，这样可以减少碱味。而且煮完的粽子在阳光下暴晒一会儿之后会更好吃呢。这样就可以减少碱味了。如果不想煮完之后再进行加碱，可以将粽子放到冰箱里冷藏三天左右再进行吃哦。当然也可以在煮沸之后将粽叶取出晾干后再食用。