为什么菠萝酒泡出来有苦味(为什么菠萝有酒精味)

菠萝性味甘平，酸甜适口，有止渴消食的功效，尤其适宜于炎热的夏季食用。菠萝还具有健胃消食、清热止渴、消痰止咳等功效。菠萝中含有多种酶，如菠萝蛋白酶复合体等可分解蛋白质及糖类从而分解水果中的脂肪，增加营养价值。但菠萝这种水果中含有多种维生素及矿物质等微量成分，有研究表明菠萝中的果糖和果酸可帮助消化道的蠕动及润滑血管。菠萝之所以有酒精味与其含有丰富的维生素C有关。

1、菠萝含有的菠萝蛋白酶具有分解蛋白质的作用，可以分解人体所需蛋白、脂肪、糖类，菠萝蛋白酶被誉为水果中的“酶王”。

对消化道溃疡和胃病患者，食用菠萝，有助消化、降低胃酸、保护胃粘膜和促进溃疡愈合作用。菠萝中富含的维生素C可以抑制人体对胆固醇及其他营养素的吸收。食用菠萝可以有效地保护心脏，避免冠心病和心绞痛症状。菠萝还能帮助人体消化吸收脂肪和蛋白质。菠萝中丰富的纤维素有利于肠道蠕动和粪便排出。菠萝还可以促进机体代谢，对人体免疫功能有积极作用。菠萝可以降低血液稠度、降低血压、减少血栓形成、防治动脉硬化等。

2、菠萝蛋白酶可分解蛋白质和糖类与蛋白质结合，从而分解植物组织中的脂肪和部分糖类达到营养作用。

其中的菠萝蛋白酶是人体最好的天然免疫调节剂。菠萝中含有蛋白质分解酶，能有效刺激人体产生蛋白酶，对人体具有很好的食疗作用。菠萝所含蛋白酶对口腔粘膜有保护作用，可以降低口腔内细菌病毒繁殖作用。菠萝所含维生素C、柠檬酸和蛋白酶都是人体所需的维生素。

3、菠萝蛋白酶在酸性条件下会变成酸性。

菠萝中含有蛋白酶，它是一种消化蛋白质的酶，有分解蛋白质的功能。菠萝蛋白酶为非酶制剂，可分解蛋白质。蛋白酶是水解蛋白质最主要的一种酶。将蛋白质从水中剥离出来时也是必须同时进行分解功能。如果菠萝蛋白酶不能完成此项功能就会导致蛋白质变性死亡或是分解不完全。菠萝中含有一种蛋白酶叫做菠萝蛋白酶复合体。

4、菠萝蛋白酶分解蛋白质能促进消化液生长及胃液分泌。

但吃过菠萝后最好不要马上喝果汁，因为菠萝含有丰富的水分，是一种非常好的饮品，饮用后会让人感觉十分的舒服，但是不要喝太多，以免产生反酸的感觉，也不要吃太多就好了。因为菠萝中的果糖和菠萝蛋白酶是帮助消化的，所以菠萝中含有大量的果糖以及一些酵素还有蛋白酶类物质可以帮助人体消化食物。菠萝之所以有酒精味的原因主要是因为菠萝中的菠萝蛋白酶没有被破坏掉。这是因为菠萝中含有一些酶类物质需要被分解蛋白质才能让它具有酒精的味道。