上海美食街排行榜前十名(上海美食)

上海，简称“沪”，别称东方之珠、魔都，是中华人民共和国直辖市，国务院批复确定的中国经济中心城市，是中国开放程度最高的城市，也是世界著名的国际大都市。上海有许多特色小吃，例如：大隐隐于市的奉贤小笼包；上海生煎；上海老火锅；上海小笼包；上海蛋挞；上海生煎；上海毛血旺；上海面包干；上海生煎；上海血糕；上海生煎小笼馒头；上海生煎汤类；上海煎饼果子；上海馄饨；上海虾仁馄饨；上海面包干；上海煎饼果子等。其中馄饨是上海特色小吃中的翘楚之一，有“馄饨之乡”的美誉；其以猪小肠、毛血旺、猪肺、蟹黄等为原料精心制作而成，其中最负盛名的是三鲜豆腐脑和小笼馄饨。其中三鲜豆腐脑以猪肉末为主料，配以葱、姜、料酒等佐料在油锅中炸制而成；小笼馄饨是用五花肉和毛血旺熬制而成；两鲜馄饨则用鲜肉为馅料并配以葱、姜等佐料制作而成。

1、肉松小笼包

上海小笼包，是许多上海人的最爱之一。在上海吃小笼非常流行，一般都是在早餐时间食用，有许多人会买来一只小笼来品尝，也因此而声名大噪。早些年人们都称它为上海的“蟹黄包”。但随着时间的推移，人们对此就有了不同的看法，其中大部分人认为有一些人吃过之后总感觉有点油腻。在过去，用肉、松和面制成小笼的做法十分普遍，在奉贤和江苏苏州等地也有一些店在经营小笼包。到了20世纪初上海有许多老字号品牌经营着小笼包店，奉贤一家店就是其中之一。

2、小馄饨

小馄饨也称“老馄饨”，与普通的小馄饨不同，它是一种由鲜肉和馄饨皮两种不同的配料组成的面食。小馄饨的皮里包着猪的五花肉、葱花、虾皮、油豆腐、紫菜，还有其他配菜，皮薄而韧，味鲜而美。小馄饨汤呈奶白色，底碗上撒着葱花和紫菜，汤汁鲜美可口。小笼馄饨又叫汤粉馄饨、汤团、肉丸馄饨、三鲜小馄饨等；汤清而不腻；皮薄馅大；皮薄汤多；具有浓郁的鲜美风味；食之爽口；具有浓郁的地方特色与乡土气息。此外还有其他多种小吃：馄饨面、馄饨皮、小馄饨等；传统大馄饨的基本制作技艺。

3、生煎馒头

生煎是上海的一种传统小吃，生煎馒头是上海的传统小吃之一，起源于清光绪年间。传说慈禧太后是一个十分喜欢吃馅料丰富、皮薄、馅心多鲜的食品，所以她便将它赐名为“生煎”。因这种面食制作方法与其他地方的小吃不同，所以味道很差，但却深受老百姓喜欢。一般生煎选用普通面粉加水和面制成。将馅心做皮呈半透明状，放入少许馅心后迅速放入油锅中炸至金黄色捞出放入清水盆内，再加入少许盐，接着淋上一层特制酱油就可以食用了。由于皮薄肉嫩、味道鲜美，且皮里面还有些馅，因此它经常被当做点心来卖。

4、生煎包

上海生煎，因皮薄、肉汁丰富而驰名，在上海，可以说，是最受欢迎的点心之一；一口咬下去香气扑鼻；一口汤下肚，肉汁丰腴，鲜美可口。传统的小苏打生煎汤包色泽红润、味道鲜美，而且面皮柔软、薄透，具有芝麻香味。因生煎包底部铺上了一层“白芝麻”而得名。生煎包虽好但要想味道好必须要有一点汤汁才行。所谓“汤汁”就是猪肉汁和鸡蛋汁混合后制成的调味汁。以上海地区为例：小碗里放入精粉、白糖、酱油、姜末、精盐、猪油；小碗里放入蒜泥、胡椒粉、猪油；再将面皮卷成长条；用小勺舀入碗中；用锅铲抹上生油；然后包入面团；最后将面皮用小勺刮成细条做成包子外形；再将包子口朝下置于平底锅中加热；待其两面金黄时，便可出锅了。