谢通门县政府网站(谢通门县美食)

谢通门县位于西藏自治区东南部，与西藏自治区门源回族自治县隔江相望，隶属于西藏自治区门源县。门源县历史悠久，早在汉代时期就有“其山之美，美在其色；其水之奇，美在其源”的说法。由于地理环境恶劣，至今仍保留着原始森林的生态环境。谢通门县是以藏族为主的多民族聚居地区，这里有众多独特的民俗风情：藏族民俗活动丰富多彩（如转石堆、转木屋);藏族建筑艺术和服饰文化多姿多彩（如服饰仪轨、刺绣等);藏族特色食品十分丰富（如酥油茶、酥油茶罐头、奶茶等）。

1、拉姆羊肉

拉姆羊肉，其特点是肉质细嫩，口感极佳。拉姆羊肉汤色洁白，味道鲜美。拉姆羊肉汤具有温中祛寒、补气养血、驱寒暖胃、活血化瘀的功效，经常食用拉姆羊肉，可使人体气血通畅、新陈代谢加快、血液循环加快、增强免疫力、预防疾病和治疗疾病。

2、香巴拉

香巴拉是一种营养丰富的酥油，是由酥油和牛奶混合而成的饮品，味道极佳。香巴拉的特点也非常突出：酥香浓醇；营养丰富。先将牛羊肉洗净切成小块，再用开水焯一下。炒锅烧热将牛奶倒入，用旺火煮开直至牛奶沸腾后关小火继续加热。

3、藏香饭

藏香饭是藏族人民餐桌上的一道佳肴。西藏传统的一种饭食，一般在藏历九月十五前后开始制作，先将大米放入碗中蒸熟，待熟后将其倒入盛有青稞的盆子里，用锅铲将其拌匀后便可食用，或将其和其他食物一起食用。藏香饭用上等青稞米或糯米、豌豆制成，先在锅里放入清水烧沸，再加入青稞等原料制成“曲吉”，然后加入盐和食盐调成的糊状后便可放入碗中煮沸捞出；最后再将各种原料放入米盆中搅拌均匀并用手将米盆中的水反复淘洗几次，使之保持在米上较厚的表面上即可食用。这样做出来的藏香饭才会格外香烂可口，吃起来让人感觉非常舒适。据当地人说，藏香米饭可以治疗“反胃、呕吐、拉肚子”呢！

4、锅巴肉

锅巴肉是藏菜中的一道佳肴。藏语“锅巴肉”也叫“锅巴”。在西藏传统烹饪方法中，锅巴肉已有近千年历史。“锅巴肉”在藏语中是“猪肉”的意思。此菜先将猪肉切成片，在沸水中焯一下去腥，然后放在一个木制长方盒内慢火煨制，锅巴就是肉片的中间部分。其特点为：鲜嫩软滑、香味浓郁、味道独特等。

5、藏历年

藏历年是藏族人民自己创造的一年。一般在农历正月初一开始，到次年藏历二月初五日结束。在这一天，每户人家都要到拉萨去购买一些糌粑粉、牛肉、奶酪、白面、蔬菜、糖果等食品和粮食和其他食品，举行一次特殊的节日活动――“藏历年”。这一天家家都要去庙里烧香，焚香叩拜、诵经祈祷，人们还要在广场上或大草原上举行赛马、赛羊活动，在浩瀚的林海中尽情地奔跑。