怎么判断蘑菇是不是坏了(怎么判断蘑菇是否煮熟了)

如果你不知道如何辨别蘑菇是否煮熟，那么你可能会吃了中毒。如果你对这种情况感到震惊，那就一定是煮过了。蘑菇含有一种叫做多巴胺氧化酶的物质，这种物质是导致人体出现幻觉和精神错乱的原因。多巴胺氧化酶是一种神经毒素（可导致口唇、手指和脚趾麻木),这种毒素不仅会伤害神经，而且会破坏神经系统。如果你对这种毒素过敏或正在服用某些药物，你最好避免食用多巴胺氧化酶生成过多的蘑菇。

分辨蘑菇是否煮熟

如果你煮了蘑菇，如果你把它煮熟了，那就不会有什么危险。把蘑菇煮熟后，会产生一些让你非常不舒服的味道。如果你对蘑菇煮熟的方法不放心，可以买来新鲜蘑菇进行实验。

分辨蘑菇是否生菌

生的蘑菇有独特的气味，通常会引起食欲。如果蘑菇没有完全煮熟，它会释放出致命的化学物质。这些有毒化学物质会对神经系统造成严重伤害。此外，生菌会使蘑菇细胞破裂，这会使它们进入你的消化道，而不是进入你的胃。生和熟蘑菇含有不同种类有毒物质。生菌会产生一种叫做多酚类物质和多巴胺氧化酶的毒素。你必须小心提防这些毒素进入你细胞，如果它们是生的或者是熟的，它们就不会释放出致命污染物。

辨别煮熟的蘑菇是否有毒

一项针对美国10个州的食源性疾病研究发现，在野生菌中毒事件中,70%的受害者都是煮熟的蘑菇。不幸的是，煮熟的蘑菇并不总是有毒的[1]。如果你吃了未煮熟的蘑菇，症状可能会更加严重。在这方面，许多人更有可能会出现“假性休克”现象。如果你发现自己出现类似的症状，不要惊慌，你可以通过以下方式来提高你吃野味中毒的风险。

处理生菌和熟蘑菇

生的或熟的蘑菇会导致有毒的多巴胺氧化酶。即使你不相信这些结果，也应该将生蘑菇处理得彻底。你必须将生菌和熟蘑菇分开处理（在使用生菌之前）。虽然在超市购买的熟蘑菇不会产生有毒的多巴胺氧化酶，但它们可能是有毒的，因为它们含有致命的毒素（如氰化物）。