如何炒泥鳅?(炒泥鳅怎么做)

泥鳅营养价值很高，具有很高的药用价值。其性平味甘，入肝经，具有滋阴补血功效。泥鳅是一种美味鱼类，营养价值非常丰富。在夏季，经常食用泥鳅对身体有很好帮助，还能滋阴润肺。泥鳅具有清热解毒、补肾益气之功效，经常食用能增强体质。泥鳅中含有大量的蛋白质和微量元素，食用多一些可提高人体的免疫功能而且对糖尿病人也有很好的作用，所以泥鳅很受欢迎大家都可以经常吃泥鳅。

一、泥鳅主要功效：

1、补肾：是常见的营养食品，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。2、清暑益气：味甘，性凉，具有清热凉血、滋阴润燥等功效。3、益气健脾：含有大量维生素B1、维生素D、钙、磷及丰富的蛋白质和脂肪。4、明目养血：所含维生素B1可促进血液循环、增强记忆力和视力。》》》推荐阅读：吃完油腻食物会让身体更差吗？如何减肥？

二、泥鳅烹饪方法：

1.泥鳅豆腐汤：首先准备好泥鳅，豆腐一块，大葱一段切成段放入盆中。然后将洗净的泥鳅放入盆中用流动水冲一下，用面粉裹上面粉防止粘在上面。把腌好的泥鳅用放入鸡蛋清、淀粉和盐搅匀，用筷子搅拌至上劲。2.油锅烧热放入葱段爆香。3.放入豆腐块一起翻炒至豆腐均匀地裹上糖色。4.倒入备好的大葱段后翻炒几下就可以出锅了。

三、泥鳅的注意事项：

1、泥鳅不宜与豆腐同食：一般来说，泥鳅与豆腐是相克的，而对于一些肠胃不好的人来说，泥鳅是一种对肠胃有刺激性作用的食物2、泥鳅不宜和牛奶同食：因为在牛奶中含有蛋白质会妨碍人体对维生素B1的吸收，而泥鳅中含有丰富的蛋白质，两者搭配也容易导致营养不良3、泥鳅宜和海鲜同食：夏季多吃泥鳅是很好的清热解毒食物，但不适合和螃蟹同食4、泥鳅宜煮着吃：炒制后的泥鳅容易变黑、变老，因此不宜长时间烹调。5、泥鳅宜炒：如果是制作这道菜需先把田鳅处理干净。