茄盒怎么炸又酥又好吃(茄盒怎么炸又酥又脆)

茄子是我们常见的蔬菜，是非常健康的一种食材。很多人都喜欢吃茄子，但是大家知道茄子怎么炸才好吃吗？今天我就给大家介绍一下茄子里面的做法。接下来一起看看具体的制作步骤吧。

1.茄子清洗干净，切成薄片，然后在每片中间切一刀，这样在炸的时候不容易散。

把切好的茄子放入盘中或者碗中，然后再加入适量的淀粉。淀粉加水化开之后搅拌均匀。用手把茄子捏起来，如果用手捏的话会粘手。

2.取一个碗，加入少量的油，然后将茄盒放入，开中火炸到表面金黄。

注意，在炸之前，可以在茄盒的顶部用勺子轻轻的刮一下油，然后再将茄盒放入锅中，这样炸出来的茄子就不会变老了。注意：有些人不喜欢吃茄子这种比较硬的食物，所以只将茄盒放入锅中炸。如果喜欢吃软一点的食物，就炸得稍微软一点，这样炸出来的茄盒才更加好看哦！

3.把油温升高，然后放入茄盒，用小火慢慢煎，直到茄子完全变色。

当你看到茄子变色的时候，你就可以把它捞出来了。这时候，你可以把它切成一个的小方块。当你想吃一个更酥脆的茄子时，你可以切成一个块，然后放到一个碗中，撒上一点盐，再把它放进烤箱中。

4.之后加入适量清水，淀粉水勾一个薄芡，再加入适量油搅匀（如果觉得麻烦也可以不用这一步）。

最后加一点淀粉水和适量清水勾芡后进行收汁。收汁的时候要边倒边搅拌使茄子充分吸收油里面的水分后再进行收汁。收汁不能偷懒，也不能让淀粉水收得太干或太稠。这一步是非常重要的，茄子糊可以很好地包裹住茄盒和表面，炸出来的茄盒又脆又嫩还酥脆，一点异味都没有。另外我们还可以加入一些自己喜欢吃的调料进行调味，如胡椒粉、味精等。只要味道合适就可以了。

5.把煎好的茄子从锅中取出，放到盘中后，再将另一个锅中的油加热，再将调好的芡汁倒进去搅拌均匀即可。

大家看完了我给大家介绍的这道茄盒的制作方法之后，是不是觉得很简单呢？如果你也喜欢这种味道的话，那就赶紧来试试吧，相信你一定会爱上它的。今天我就把我制作茄子盒的方法教给大家。如果大家还想了解更多详细的制作方法的话话，就请关注我吧。喜欢我的作品请点赞、收藏、评论，并转发给更多需要它的人吧。谢谢！