黄埔区美食节 荔红二路(黄埔区美食)

黄埔是国家历史文化名城，全国文明城区，国家卫生区，中国百强区，中国最具投资潜力百强区，全国科技创新百强区，中国广州国际商贸中心、广州东部金融中心。黄埔古称黄埔军，明洪武十三年（1371年）改称黄埔，取自“将军之城”之意。黄埔是“一带一路”上“海上丝绸之路”枢纽城市。黄埔古称黄浦、浦下；黄埔区地处珠江三角洲南端，珠江出海口。黄埔自古为兵家必争之地，是岭南文化、海洋文化及侨文化等诸多领域历史遗迹丰富、内涵丰富；黄埔区是中国最早开放的对外开放区之一、中国最早进行商品经济改革实验区、广州最早设立外国经济贸易办事处和国家开发银行、中国第一个国家级开发区、第一个中外合资证券公司发祥地和世界著名金融中心之一……黄埔美食千千万，从鱼珠饭到鱼珠面，再到排骨烧、排骨炖南瓜、牛肉粥等各类广州特色菜肴都是广州美食中的精品。

1.广东乳鸽

在中国，很多地方都有乳鸽，不过广东人最爱吃乳鸽。因为其皮薄肉嫩，口味鲜香。乳鸽是一种很常见的食品，无论是烧鹅店还是广式酒家，总能看到它们的身影。它在乳鸽里是最常见的食物之一。这道菜在许多家庭的餐桌上都能看到它的身影。乳鸽的做法有很多种：蒸、炸、炖、焖、煲、炒等等。很多地方的餐厅都有乳鸽饭、烧乳鸽吃的版本。

2.龙归凤爪

龙归凤爪是广州市传统名菜，属于粤菜系。以凤爪为主料，烹制时以卤汁浸熟为主，卤汁与凤爪味道融为一体。凤爪又称凤尾，是一种很受女性欢迎的特色美食。广州人认为女人若有了凤爪就会变得更美。这种传统烹调方法的特色在于它的卤汁渗入凤爪后，所呈现的胶质使其口感更软嫩鲜美。一般都要加上一些调料才能使它变得更好。

3.莲藕排骨烧

莲藕排骨烧，是广东省特色传统名菜。此菜历史悠久，制作精细，选用猪排骨制作而成，色泽红亮，肥瘦相间，肉质软糯，味香而鲜。与一般的莲藕烧不同，莲藕和猪肋排均以生料制作而成。为使莲藕口味纯正，炒制时多选用生料炒制，这样做出来的莲藕色泽鲜红而不失洁白。另外，生料中的水分含量较多，所以吃起来不干，藕丝则鲜嫩爽口并有嚼劲。这道菜在广东、香港、澳门均流行开来，是广东传统名菜之一。

4.鱼珠排骨烧味

鱼珠排骨烧味是广州特色名菜，用料讲究、烧法独特。因烧之鱼时先下油烹炸而成，因此称鱼珠排骨。以嫩排骨制作。排骨入锅加酱油和盐，加水煮至肉软烂后取出，刮净脂肪，放入酱油、葱、姜和少许油烧热后淋在肉上即可。这道菜入口浓香不腻或有酸甜爽口的口感。