建阳区美食 锅巴店(建阳区美食)

建阳，福建省南平市建阳区，位于福建省东南部，闽江下游，东与浦城县毗邻，南与龙岩市新罗区接壤。建阳是古代闽越文化的发祥地之一，也是中国早期移民的发源地之一。建阳物产丰富，素有“闽北粮仓”之称。建阳古商埠建筑保存完好，始建于明代。建阳传统美食较多。特色小吃有建阳豆包和建阳春卷等。

一、建阳豆包

建阳人吃豆包是用蒸熟的大黄豆，加水磨成豆浆，再加盐和少量白糖，用小木槌将豆浆搅成糊状，放入笼屉内蒸熟。蒸熟的豆浆呈黄褐色，味道香浓，食之甜润，口感滑嫩，滋味浓醇。将豆包切成小丁，拌入花生碎和白糖，拌匀的豆包放入蒸笼内，蒸5分钟，即可出锅食用。在南平市建阳区有一种豆包，名叫豆包饼，在全国都很有名。因为这种豆包饼用小木槌加上白糖等在笼屉里蒸熟后又拌入花生碎和白糖等在一起而得名。这种豆包子不但外形美观、味道香美、香甜可口、嚼之绵软、久食不腻、经济实惠而且营养丰富。

二、建阳春卷

春卷，福建建阳特色小吃。做春卷的时候，要先将准备好的绿豆粉、面粉、水、盐等调合成糊状，再用水调和成面团，醒半个小时。然后再把做好的糊拿出来，抹上菜油，放进锅里炸成金黄色金黄的菜卷，熟了就可以食用了。吃春卷的时候可以蘸些酱油和醋，吃起来别有风味。不腻又好吃哦~春卷的制作工艺很复杂，必须用上好的糯米（米质细密，又白又亮）磨成浆再将糯米饭捏成团，然后在糯米团上均匀地涂抹上各种配料拌匀，再卷起来，用油炸熟后即可食用了。当然了如果有菜叶也可以用竹签扎成小条状当蘸料哦！

三、建阳笋干拌豆腐

原料：嫩笋干、豆腐、油、蒜泥、香油、盐、味精、酱油。制作方法：嫩笋干、豆腐切成方块，用开水浸泡10分钟后沥干，锅中油热后倒入豆腐块和笋干煸炒；油温提高。放入姜末炒香，再加入蒜泥、香油、酱油等调料。最后放入豆腐块快炒。待豆腐块炒熟后盛出装盘即成。其口味香甜浓郁，口感清爽细腻，有一股特殊的香气。食用时蘸上醋水或芝麻酱食之，别有风味。