辣椒炒驴肉怎么炒(辣椒炒驴肉怎么炒好吃)

驴肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、钾、镁、钠等营养成分。具有滋阴补血、补气养血、健脾养胃、延年益寿等功效。驴肉中含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸等，并含有人体必需的多种氨基酸以及矿物质。驴肉中含有大量维生素B1、维生素B2,维生素B1能提高人体的抗病能力，维生素B2能促进血液循环。这道菜不用油，用辣椒爆炒，味道非常好吃。辣椒炒驴肉做起来简单，主要用辣椒来炒肉，而且辣椒可以用很多种方法，不管是干炒，还是油炸，都很好吃。

1、将辣椒洗净切成丁。

锅中烧水，放入驴肉焯水2分钟捞出备用。将驴肉切成条状。锅中放油，放入驴肉炒至变色，盛出备用。锅中留油，放入姜片炒香，再放入辣椒煸炒均匀。接着放入黄豆酱20克，豆瓣酱20克一起翻炒几下加入适量清水，放入盐3克，白糖2克，生抽15克翻炒均匀继续加入适量清水焖煮30分钟左右即可。

2、驴肉切成小块，放入碗中放入适量的料酒抓匀。

炒锅放入适量的食用油烧热，放入生姜蒜末炒香，然后放入葱花和干辣椒段炒香。放入一勺豆瓣酱炒出红油，然后放入处理好的驴肉翻炒一下。加入一勺料酒翻炒几下之后，加入一勺生抽去腥。然后加入适量的清水翻炒两分钟左右。接着把辣椒段放入锅中翻炒几下，然后倒入适量的鸡精调味就可以出锅啦！

3、锅中倒入适量的食用油，等油热后放入蒜片炒香后，放入切好的驴肉，倒入适量的盐和酱油翻炒均匀，等驴肉翻炒均匀后就可以出锅了。

驴肉，属于热性食物；脾胃虚寒、气虚便溏的人，最好不要吃；平时患有胃溃疡、慢性胃炎及十二指肠溃疡等疾病的患者可适当食用些。驴肉具有补虚损、益气血、止消渴。主治虚劳内伤，产后虚损者。驴肉的做法也很多，常见的就是炒辣椒爆炒驴肉了——青椒炒驴肉。首先青椒洗净去籽后切成块；然后把大蒜拍碎后切碎成末备用；接着把蒜末和牛肉放在一起煸香，之后再把驴肉和青辣椒放进锅中翻炒均匀。最后把牛肉倒入锅中进行翻炒片刻，放入适量的盐调味。最后出锅装盘。