青椒剁椒酱怎么做制作方法视频(青椒剁椒酱怎么做好吃)

青椒的食用方法有很多，最常见的做法就是辣椒炒肉或者做辣椒面，而今天我要做一款酱香浓郁、酸辣开胃的青椒剁椒酱。食材：青椒，剁椒半斤，蒜头一瓣，小米辣3个，盐适量。做法：青椒洗净后剁碎待用。蒜头去皮，剁成泥。小米辣洗净切圈备用。取一个小碗将蒜和小米辣放入拌匀，加入适量盐拌匀（可以在放入一点白糖或醋）倒入适量的开水或白酒搅拌均匀待用。

1.青椒放入料理机中，加入适量的清水打成酱，打成酱后的青椒装入盆中备用。

碗中放入蒜泥、小米辣、盐、白糖、酱油、醋、香油、水淀粉、鸡精、葱花。放入适量的香油和醋。搅拌均匀备用。最后放入适量的熟花生碎。花生碎和剁辣椒是这款剁椒酱的灵魂；把剁椒和花生碎拌匀（可以适当多放一些）。然后加入适量的盐调味拌匀。

2.取一个小碗，加入蒜泥、小米辣、盐、白糖、开水或白酒搅拌均匀。

我是用的小米辣，看你喜欢吃辣的话可放多一点。不过我觉得这样做出来更辣更香一些。加入蒜泥、小米辣后搅拌均匀。加入盐的目的是为了使青椒更入味也能更快腌出辣味后入味。这个看你家里有什么酱、什么料就可放什么比例。

3.将拌好的剁椒酱倒入密封塑料袋中，放入冰箱中冷藏2小时，让剁辣椒酱充分溶解更美味。

温馨提示：大家在冷藏的时候要把剁辣椒酱尽量拿出来吃，以免里面的辣味影响食欲。如果没有冰箱的话，我们还可以用一个干净的塑料袋，将拌好的剁辣椒酱用它包裹起来密封好。最后再淋上一些油即可食用。如果你买来一个大一点的盆放入冰箱冷藏，我们可以在其中再加入一些蒜末和小米辣。这样可以使青椒更入味哦。喜欢吃辣的小伙伴可以在这一步加入一些辣椒油或是辣椒酱调味。当然我们也可以直接用香醋或者白糖来代替，我这里不放哦。