曾经的自助餐王者金钱豹缘何衰落，只剩一家店？

谈起高端自助餐，尤其海鲜类自助餐，无人不晓金钱豹，数百元一位但依然排长队，门若庭市，鼎盛时期的金钱豹全国有26家分店，但这两年金钱豹节节败退，分店越关越多，光今年上半年就关了超过13家店，如今全国仅剩的上海一家总店，但也处于休业状态。

对于金钱豹，门店风格均走高端路线，繁华的路段，豪华的装修，大量的海鲜、高端甜品，这些都需要高昂的成本，持续的高投入，对应的是需要消费者耗资较多才能入内消费“任吃”，需要大量消费者的涌入消费、充值成会员才维持生存发展。

而从目前运营金钱豹的香港上市公司嘉年华国际的财报数据来看，公司的餐饮业务分部（即金钱豹为主的餐饮业务）去年总亏损约8300万港币（约7200万人民币），负债约1亿港币（约8700万人民币），嘉年华国际的股价这两年也持续走低，已经沦为仙股（股价低于1元/股）。去年的财报数据也意味金钱豹去年亏损严重，同时金钱豹还被爆出陷入了被供应商追债、拖延员工工资的局面。

在一定程度上，导致金钱豹亏损严重的格局，这也和金钱豹的急于扩充门店且坚持高端路线，导致总成本支出大涨有关，新门店尤其开在北上广深以外的非一线城市中消费力不足带来的入不敷出式亏损，加上主打海鲜自助餐的金钱豹面临海鲜的难保存、高损耗的原材料高成本问题。

这也是实体商铺的一个缩影，铺租、人工、原材料不断上涨，尤其铺租上涨带来的大压力压迫，当没有那么多的消费者来消费时，金钱豹式高端餐饮路线无疑将承受巨大的压力。

源自风生焱起的个人分析，仅供参考

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