​立秋后，“1菜1汤1粥”赶紧端上桌！祛湿解暑、健脾益肺，全家都适合

不知不觉。立秋已过。

虽然谓之“秋”，但在二十四节气中，立秋却是仅次于大暑小暑的第三热节气，处于中医的长夏之际。

此时气温仍然很高，加之时有大雨滂沱，湿气较重，天气以湿热并重为特点。

因此，这个阶段仍需适当食用防暑降温之品，如绿豆汤、莲子粥、荷叶茶、银耳羹等，以消暑敛汗、健脾开胃。

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而为了迎接即将显露的燥意，补水润燥、养阴生津的白梨、枇杷、玉竹、沙参等亦可安排上了。

下面，养生君再给大家推荐几道适合这个季节的养生菜肴，会做菜的朋友，赶紧安排起来~（不会做菜的就发给家里掌勺的看吧

）

立秋养生，别错过3道食疗方

荷叶淮山鸭肉粥

荷叶味苦、性平，《时病论》述其可治秋时晚发之伏暑，具有清热解暑、升发清阳之功。

淮山，生者性凉，熟则化凉为温，《日华子本草》述其“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”，有健脾益肺、补肾生精之功。

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这道药膳特别适合肥胖、高血压、糖尿病、脂肪肝、高血脂等人群，还可用于防治冠心病、胆结石等疾病。

具体做法如下——

食材：干荷叶20克，鲜淮山100克，粳米200克，鸭肉200克。做法：①先将鸭肉与荷叶共同熬煮30分钟后去掉荷叶，留取鸭肉与汤汁；②再把洗净的粳米、淮山加入汤中煮为粥，出锅前根据个人口味适量调味，稍放凉即可食用。功效：清热解暑，宁心安神。

荷叶苡仁蒸排骨

薏苡仁即薏米，甘淡微凉，可健脾补肺、清热利湿，《本草纲目》称其为“上品养心药”。

这道药膳佐以陈皮，更增开胃理气的作用，尤其适合汗多烦渴、泄泻、体倦困重、食欲不振的人群食用。

具体做法如下——

食材：新鲜荷叶8～10张，薏苡仁60克，陈皮20克，排骨400克，粳米粉200克。做法：①首先将排骨洗净，剁成大块，加酱油半碗，黄酒4匙，细盐半匙，味精、葱白少许，拌匀，腌浸2小时以上，并经常翻拌使之入味；②将薏苡仁浸泡15分钟后捞出，荷叶洗净备用，再将每块排骨的两面沾上粳米粉；③取荷叶，底部平铺薏苡仁，放上排骨，撒上陈皮，然后用荷叶包好（视荷叶大小将排骨包住，以一张荷叶裹2~3块排骨为宜）；④最后蒸笼底层垫上一张新鲜的荷叶，再将包好的排骨放入蒸笼，上锅蒸一个小时。功效：健脾升清，利湿降浊。

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莲子鲫鱼豆腐汤

鲫鱼，味甘、性平，可健脾利湿，《滇南本草》述其可“和五脏，通血脉，消积”。

莲子，味甘涩、性平，可补脾止泻、益肾涩精、养心安神。《神农本草经》记载：“莲子，主补中、养神、益气力。”

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这道汤膳味道鲜美、汤汁浓郁、色泽乳白，适用于火热上炎之牙痛、牙龈肿痛、胃热口干、咽喉刺痛等症状的人群，对秋季咽喉痛者尤其适用。

具体做法如下——

食材：鲫鱼200克，莲子（带心）50克，豆腐100克，葱段、姜片、精盐各适量。做法：①将莲子洗净，提前浸泡20分钟，将豆腐切薄片待用；②将鲫鱼去鳞肠杂后盐渍10分钟，油烧至五成热，爆香姜片去其腥味，将鱼肉面煎黄后加入豆腐、莲子和适量水；③大火烧开后，小火再煮半个小时即可，后加盐调味。功效：清热祛火，健脾利湿。入秋固护肺气，揉一穴

秋天内应于肺，肺气一虚，外邪容易入侵机体。

此时要顺应天时、调整自身正气，不妨揉鱼际穴。

鱼际穴可化肺经水湿，散发脾土之热，舒解夏日炎炎之躁；又可滋阴润肺，把肺经体表经水导入体内，排泄体内肺经之气。

位置：位于手外侧，第一掌骨桡侧中点赤白肉际处。

简易取穴法：一手轻握另一手手背，大拇指指尖垂直下按第一掌骨中点肉际处即是。

图源：家庭医生自制

具体操作如下——

按摩法：用大拇指指尖用力掐揉另一手的鱼际穴5~10分钟，然后换手操作。一天1~2次。

刮痧法：在鱼际穴涂抹刮痧油，用刮痧板的棱角旋转回环连续刮拭5~10分钟，然后换手操作。三天一次。速度宜慢，手法宜轻，应避风寒。

来源/家庭医生