秋天的牡蛎又肥又鲜美，做一道酱汁牡蛎，家人都说好吃

秋天的牡蛎又肥又鲜美，做一道酱汁牡蛎，家人都说好吃

秋天是吃海鲜的最佳季节，因为这个时候海水由温转凉，海鲜也会受其影响鲜美可口，还有就是经过了一个夏天的禁渔期，这个时候最适合吃海鲜了，价格也不贵，今天要给大家分享的是牡蛎，说到牡蛎可能在很多地方都不是这样叫的，我们家这边习惯叫做是海蛎子，也叫生蚝。

牡蛎的营养价值非常高，又称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所需要的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。 生蚝具有重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩，用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，胃痛泛酸。

其实往往越高端的食材，制作方法越是简单，今天教大家做一道酱汁牡蛎，家人都说好吃，只需5-6分钟就可以享受的美味，只要朴质一般坚强无比的料汁和牡蛎搭配着吃，味道太赞了。

秋天的牡蛎又肥又鲜美，大家可不要错过了，老少皆宜的一款快手菜，厨房小白也能够轻松驾驭，只要跟着步骤，你也能变成大厨，下面就来看一下这道酱汁牡蛎的具体做法吧。

【菜品】：酱汁牡蛎

【烹饪食材】：牡蛎5斤，生姜一小块，小葱三颗，海鲜酱油三勺，生姜末适量，蒜末适量，小米辣两个，杭椒一个，白糖两勺，盐一勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的食材。

2、牡蛎表面是非常脏的，会有很多的泥沙，大家在处理的时候最好是找来一个小刷子，然后小心地将牡蛎表面刷干净。

3、处理干净的牡蛎，放入高压锅中，稍加一点点的清水，然后放入一个姜片和葱结。

4、高压锅上去后压5分钟即可手动排气，然后将压好的牡蛎取出来，这个时候牡蛎的外壳已经全部张开了，轻松就能将它的壳去除。

5、在蒸牡蛎的期间，可以把生姜切成末，大蒜切成末，小米椒和杭椒分别切碎备用。

6、将切好的这些配料放入碗中，开始调制酱汁。

7、加入盐白糖，然后再加入海鲜酱油搅拌均匀料汁就做好了，蒸好的牡蛎去除一边的壳，然后将做好的酱汁浇在牡蛎上即可。

【烹饪小贴士】：

1、在制作酱汁的时候，大家可以根据个人的口味和喜好来适当添加。

2、家里没有高压锅的话，也可以用蒸锅来蒸，时间需要延长一些。

3、小米椒和杭椒本身是非常辣的，如果不能吃太辣的话可以不放，想要颜色点缀也可以换成其他不辣的辣椒，比如红甜椒制作。

4、大家也可以不用将做好的酱汁放入牡蛎上面，可以将牡蛎的肉取出来，蘸着酱汁吃，这两种方法都可以，按照自己的喜好就好，简单又快手的酱汁牡蛎，只要调制好一碗自己喜欢吃的酱汁就可以吃了，快来试一试吧。

【文案编辑】目海食王小厨