秋天，遇见这肉别手软，营养低脂，高钙高蛋白，随手一煮，真鲜美

导语：秋天，吃牛羊肉不如吃它，营养极高，低脂高蛋白，滋补润燥不上火！

俗语说：“一场秋雨，一场寒”。深秋时节，几场秋雨过后，天气越来越冷了！因为秋天的气候干燥，昼夜温差比较大，稍微不注意就容易出现感冒、上火等情况。因此，我们要在日常饮食中，多吃一些富含蛋白质的食物，来增强身体的免疫力。

生蚝又叫海蛎子，是一种非常受欢迎的贝类海鲜。生蚝不仅味道鲜美，营养价值也很高！生蚝含有丰富的蛋白质、牛磺酸、多种维生素、氨基酸、无机盐、不饱和脂肪酸、锌、硒、碘等营养物质。并且，生蚝中的脂肪和胆固醇含量很低，多吃也不用担心长肉。常吃生蚝有滋阴补血、美容养颜、增强体质、健脑益智、保肝利胆等功效。

白菜是秋冬季节最受欢迎的时令蔬菜！白菜虽然很便宜，但是营养却很丰富！含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有润燥去火、促进消化、润肠通便、美容养颜、润肺生津等功效！生蚝和白菜特别搭，用它们一起做美食，营养滋补又解馋！下面，厨娘就与大家分享一下，“白菜粉丝生蚝煲”的美味做法！

【白菜粉丝生蚝煲】

准备食材：白菜、生蚝、龙口粉丝、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.取一斤生蚝，去壳后，将生蚝肉装入盆中，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2.取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，沥干水分，用手将白菜叶撕成大块，将白菜帮子用刀切成薄片，取一把龙口粉丝，装入盆中，加入适量的开水，将龙口粉丝泡软。

3.取几瓣大蒜，去皮以后，清洗干净，沥干水分，用刀切成蒜粒，取2根香葱和2个红辣椒，清洗干净后，用刀切成小段，将蒜粒、香葱和红辣椒装入碗中，加入适量的白芝麻，热锅加油烧热，看到冒青烟后，关火，将热油浇在蒜粒、香葱、红辣椒、白芝麻上，激发出食材的香味，然后加入适量的盐、生抽、蚝油，用筷子搅拌均匀，调成蒜蓉汁。

4.取一个砂锅，将白菜平铺在砂锅底部，然后放上泡软的龙口粉丝，将生蚝肉平铺在龙口粉丝的上面，然后浇上准备好的蒜蓉汁，加入小半碗清水，盖上锅盖，开大火煮，大火煮开后，转成小火，继续煮5分钟，然后打开锅盖，撒上适量的香菜，翻拌均匀后，即可食用。

烹饪小贴士：

1.清洗生蚝肉时，加入适量的面粉，可以吸附生蚝肉上的黏液和脏东西，龙口粉丝一定要记得先用开水烫软，再放入锅中。

2.在沿海城市，一斤生蚝才卖5-6块钱，比猪牛羊肉便宜多了！生蚝也可以用大虾、扇贝、花蛤、鸡翅等食材代替，做出来也非常美味！

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