餐饮成本管控，餐饮利润的决定要素_汉源餐饮教育

什么时候决定一家餐饮店的生死，有哪些要素？有人说那不就是口味吗，对方确实口味做得不好吃，你还开什么店！你说得对，口味做得不好吃，那也就不用开店了。但是口味做得好吃，是开店的基本标准。对于餐饮成本管控，餐饮利润的决定要素你知道有哪些吗？

餐饮成本管控，餐饮利润的决定要素

首先正所谓专业的人做专业的事，我们在讨论开店的时候，很少会讨论口味问题，口味问题那是产品研发部应该解决的问题，而我们创业者，讨论的是管理、成本、房租，讨论的是发展。决定一家店是否盈利，是否继续发展的根本因素，是成本管控！

很多新手开店的时候，都在说，我要去如何提升营业额，基本上都不会去想着如何降低成本，但其实在你出餐速度不变，餐位不变的情况下。每天的营业额上限是非常固定的，刚开始你可能觉得做餐饮毛利润还不错，但当你想要在提高营业额的时候，就要开始做活动营销了。

餐饮成本管控，餐饮利润的决定要素

那么这时候你的营销成本增加了，物价、人工成本增加了，利润肯定会越来越低。那成本管控控什么？房租水电、人工配置、食材损耗，你想要把利润提高，就一定要把这三样降下去！这是所有餐饮人共同总结的结果，也是餐饮成本管控，餐饮利润的决定要素。

餐饮成本管控，餐饮利润的决定要素

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