大厨教你做干煸四季豆，学会这一招，四季豆无毒不夹生，香辣脆爽

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干煸四季豆是一道地方名菜，属于川菜系列，口味干香辣爽，开胃下酒，这道菜的做法简单，容易上手，营养价值比较丰富，是一道色香味俱全的美味佳肴。

今天就给大家分享一道干煸四季豆的做法，学会这一招，四季豆无毒不夹生，香辣爽口又入味，喜欢的就一起来试试吧。

[干煸四季豆]

首先我们准备一下食材：

1.准备洗净的四季豆一把，先择去老筋，再一切两段，放入盘中备用。

2.大葱半根切成马蹄片，放入小盆中，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起。

3.再抓入几粒花椒和一小把红干椒备用。

4.猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成肉丝，剁成肉粒，放入小盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

5.起锅倒入食用油，等油温至五成热时，下入四季豆。

6.用勺子翻动几下，使四季豆受热均匀，炸一分钟左右，倒出控油，四季豆经过滑油，可以增加脆嫩的口感。

7.锅中留少许底油 ，放入肉粒翻炒。

8.再放入葱姜，花椒和红干椒，小火炒香。

9.倒入四季豆，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

10.加入食盐2克，白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，撒上适量的白芝麻。

11.继续翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘。

12.好了，这道脆嫩入味的干煸四季豆就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：四季豆，大葱，生姜，花椒，红干椒，白芝麻，猪瘦肉

调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉

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