好吃不如饺子

在东北有这样一句话，“好吃不如饺子，坐着不如倒着”，大概的意思就是想要表达饺子的好吃，从这句话里我们能看出东北人对于饺子的热爱，不只是热爱，甚至是深爱。#饺子

小然作为一个地地道道的东北人，今天就想和大家讨论一下这个饺子。饺子大体上就可以分为两类，肉馅饺子和素馅饺子。

肉馅饺子吃的是肉馅的香醇，咬下去口腔里充斥着饺子的香味，很是满足。比如:猪肉大葱、猪肉香菇、芹菜牛肉等等。

饺子好不好吃，饺子馅至关重要。

Tip:

和肉馅的时候，如果想要肉馅滑嫩爽口，那就在肉馅里面放鸡蛋清进去，可以使肉馅的口感更好，通常放入两个鸡蛋清就好，但是也要根据你分量的多少进行调整。

素馅饺子吃的是食材的清香味，比如韭菜鸡蛋、酸菜馅（这里是东北特有的酸菜）、角瓜鸡蛋馅。吃一口饺子下去，唇齿留香，是属于食材的味道，因为没有经过太多的烹制，食材的鲜美都被留在小小的饺子里面，当你吃到饺子的时候，那种清香就传递给了你。

Tip:

素馅饺子在和馅儿的时候只需要简单的放入盐、鸡精、和少许的鱼就可以，方法很简单，味道很鲜美。

在东北还有这样一句话：上车饺子，下车面。对于出门在外的东北人，饺子代表的事家乡，饺子的味道是家里的味道，所以说对于我们来说饺子也是一种情感的寄托。

你有没有什么关于饺子的分享吗？欢迎批评指正。