冬至|好吃不如饺子

文 | 杨文革

烟台有句老话说“好吃不如饺子”，中国的传统美食――饺子，确实是最美味的舌尖上的中国味。

每当到了传统的节假日，饺子几乎是每家每户餐桌上不可缺少的美食。家里来了客人，招待客人的最高礼遇也是饺子独占鳌头。

饺子更是每年大年三十春节晚饭的不可缺少的美味佳肴，吃了年三十的饺子，一家人就意味着团圆美满幸福平安了，所以在外奔波忙碌一年的游子们，不论路途多么遥远，辗转多么曲折的路程，都要心急如焚地赶上吃春节的团圆饺子。

记得小时候回姥姥家的时候，每次回去她都会颠着小脚去菜园割新鲜的蔬菜，割肉包饺子吃。每当看到排列整齐的一盖子饺子，整装待发跃跃欲试的跳入热气沸腾的大锅水里时，我就高兴的手舞足蹈，围在锅台旁，看到锅里的水升腾热气缭绕，姥姥就先往锅里放少许盐，说是为了让饺子不黏连，再把一个个白色小鸽子般的饺子扑腾扑腾放入沸腾的热锅中，全部放入锅中后，再及时用铲子轻轻从锅底向四周铲动，然后盖上锅盖，大火烧开，待锅盖冒热气后，再把碗里的凉水倒入锅里，“点”一下，用铲子再轻轻沿锅动一圈，再大火烧开，连续“点”三次三开，满锅的饺子全部浮上了水面，饺子就可以出锅了。热气腾腾味道鲜美的饺子，瞬间就端到了饭桌上。饭桌上提前就备好了蒜泥醋和酱油的小碗，根据自己个人的喜好就着，美美的吃饺子了。

每当此时，姥姥就会说：“现在的光景好了，能吃上饺子了，以前连想都不敢想，咱老百姓还能吃上一顿猪肉馅饺子呀。亏得共产党打天下，让老百姓才过上了好日子。”现在回想起来，还是记忆犹新。经历了战争风雨之后的中国，已经站起来，富起来，强起来，饺子已经成为寻常百姓家餐桌上的家常便饭，想吃的时候就可以动手随时包，大白菜猪肉虾仁水饺、三鲜水饺、香菇水饺等，各种各样的水饺应有尽有。超市里还有卖速冻水饺，水饺饭店也是各式各样，任由自己的口味自由选择。家中有上学的孩子的，每到开学之前，或者考试之前也会包饺子，寓意“状元饺子”，希望孩子金榜题名，前程似锦。一碗美味的水饺，承载着家的温暖与希望。更让我们看到了国家巨大的变化，人民生活水平的提高，看到了祖国的繁荣昌盛和国泰民安。

人间烟火气，最具凡人心。热气腾腾的饺子，在热气回荡中，散发着对幸福生活来之不易的珍惜，散发着对美好生活的热爱与激情，更散发着热爱祖国奋勇向前的家国情怀。

壹点号海岛寻梦

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