广东攻略第十五篇：佛山顺德篇

顺德区是佛山市五个行政辖区之一。位于广东省的南部，珠江三角洲平原中部，由江河冲积而成的河口三角洲平原；广佛同城的西南边界、广佛肇经济圈的南部，是佛山市与广州市联系的重要核心区域之一。

顺德位于珠三角广府文化腹地，自古经济发达，商业繁荣，文教鼎盛，北宋至清末出过文状元3名，武状元1名，文武进士762人，文武举人2397人。顺德与东莞、中山、南海并称“广东四小虎”，顺德更被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号，并有“中国厨师之乡”美誉。

那么来到顺德，当然是找好玩和好吃的地方啦，正所谓厨出顺德，顺德可是吃货天堂！今集带大家玩尽顺德！

顺德区

目前顺德区下辖4个街道办事处和6个镇，分别是大良、容桂、陈村、北滘、乐从、龙江、勒流、杏坛、均安、伦教，而各镇有各镇的特色和定位：

大良：古称太艮，大良镇管理的沙富村曾发现西汉墓葬；隋唐五代已形成居民点，拥有深厚的文化美食底蕴和岭南传统文化韵味。 自明朝中叶顺德县建立后，大良一直是顺德的政治中心；现在，大良除了是顺德的政治中心外，同时也是区内的经济和文化中心，医疗、教育等配套设施首屈一指。大良正在加快产业转型，力促“三带、三核、一区”产业空间发展格局的形成，并握手鹏城谱写城市发展新故事。同时，大良将打造以美食、文化和旅游为核心特色的欢乐小镇，力争成为广东文化旅游产业创新发展示范区。

容桂：一直是中国镇域经济的佼佼者，从中国第一个亿元镇发展到工业产值超千亿元，还计划打造成工业品牌小镇。 它有着雄厚的产业基础和浓厚的创业氛围，身边名企云集，各类企业及个体工商户近2万家，超亿元企业108家、超十亿元企业15家、超百亿元企业2家。2017年年初，顺德首设区级工作组振兴容桂产业发展，今后将倾斜资源重振容桂产业雄风，区镇、片区共同为容桂产业发展振兴寻找突破口。

陈村：将以花卉世界为核心，打造花卉小镇，推进“互联网 花卉”项目，推动花卉产业向现代农业、会展、文创、电商、餐饮旅游、休闲旅游等全产业链延伸。智芯小镇以陈村的机械装备制造业为基础，依托轨道交通，围绕吴家围陈村站及其辐射的4.8公里建设，将聚集轨道、产业、人才等创新资源。

北滘：2016年，全镇GDP高达515亿元，更是坐拥全顺德唯二的千亿级别企业，美的集团和碧桂园集团。2017年，北滘正借大学卫星城之契机，引进全国乃至全球优秀人才，博取众人之所长，打造“智能制造 智慧家居”双智特色的产业体系。

勒流：人杰地灵，名家辈出，素有“勒流翰墨”之称，美食文化更是源远流长，享有“厨出凤城，味在勒流”的美誉，2008年被中国烹饪协会评为“中华美食名镇”。勒流用勤劳的双手，以五金之力将质量铸就成品牌，打造出勒流制造的国际品质标准。它产业文化底蕴深厚，加上苦练技术，勤修内功，让五金产业在新时代焕发出了惊人的光彩。

伦教：吃“三江水”，水乡环境优美、旅游文化资源丰富、居住成本相对偏低、公共配套完善，一个人的“衣食住行、生老病死”，在这里都可以找到落脚地。伦教在医疗、教育、旅游、美食方面均有自己的特色和优势，未来将化优势为动力，建设宜居、宜业、宜商、宜游的珠宝名镇。

均安：体育之乡，2002年被国家农业部、国家体育总局和国家农民体育协会联合授予“全国亿万农民健身活动先进乡镇”称号，拥有曾蝉联中国“农运会”五连冠的“均安女篮”。而牛仔产业，则是均安运动细胞的另一种体现。近年来，均安持续推动牛仔产业的转型升级，绿色优势明显。

龙江：拥有中国家具第一镇的美称，家具行业发展最具特色，1200多家家具厂遍布全镇各地，500多家由龙江人创办的家具企业分布全国。龙江打造了顺德泛家居联盟商会这个泛家居产业的航母编队，它集聚了顺德家具协会、省建筑装饰材料行业协会等33个商会协会及其合作机构。

杏坛：水乡杏坛闻名江南，逢简美景让人心驰神往，一座水乡特色小镇呼之欲出。杏坛以逢简为核心，将逢简村、龙潭村、古朗村5平方公里的区域水乡生态串珠成链，结合龙舟说唱、人龙舞、咏春拳、八音锣鼓4个国家级非物质文化遗产，扩大“龙母诞”、“水乡文化节”等民俗文化影响，培育发展水乡文化、状元文化、武术文化，塑造杏坛独具特色的文化品牌。

乐从：商贸发达，家具商贸是顺德宣传的一张名片。罗浮宫将全面创建5A级旅游景区，并配套建设高端酒店，以吸引更多的国际知名品牌家具商进驻乐从。乐从将融合商贸文化、龙舟文化，打造地标式旅游购物及观光休闲为一体的岭南商都小镇。乐从还是生命健康的使者，六大空间载体承接生物医药的科学研究和产业化，吸引了中国科学院、南方医科大学等十多个科研团队和项目进驻。

现在一同走进顺德，先看风景名胜！

1.清晖园

清晖园位于大良街道，建于清嘉庆年间。为广东四大名园之一，岭南园林的代表。1989年被列入广东省文物保护单位名录（3-54），2013年3月被列入列入第七批全国重点文物保护单位，是国家AAAA级旅游景区。

清晖园原址原为黄氏花园。明朝万历三十五年（1607年）顺德杏坛镇人黄士俊高中状元，官至礼部尚书、大学士。为了光宗耀祖，于天启元年，在城南门外的凤山脚下修建了黄家祠和天章阁、灵阿之阁。清乾隆年间，黄家衰落，庭院荒废。当地龙氏碧鉴海支系21世龙应时得中进士，将天章阁、灵阿之阁购进。该院归龙家后，由龙应时传与其子龙廷槐和龙廷梓，后来廷槐、廷梓分家，庭院的中间部分归龙廷槐，而左右两侧为龙廷梓所得。龙廷梓将归他的左、右两部分庭院建成以居室为主的庭园，称为“龙太常花园”和“楚芗园”，人们俗称左、右花园，南侧的龙太常花园在园主衰落后，卖给了曾秋樵，其子曾栋在此经营蚕种生意，挂上“广大”的招牌，故又称广大园。龙廷槐字澳堂，于乾隆五十三年（1788年）考中进士，曾任翰林编修，记名御史。嘉庆五年（1800年）辞官南归，居家建园。嘉庆十一年（1806年），其子龙元任请了江苏武进进士，书法家李兆洛书写了“清晖园”三字书余园的正门上方，以喻父母之恩如日光和煦照耀。园林经龙应时、龙廷槐、龙元任、龙景灿、龙渚惠等五代人多次修建，逐渐形成了格局完整而又富有特色的岭南园林。

地址：大良街道清晖路23号

2.碧江金楼

碧江金楼位于佛山市顺德区北滘碧江，属明清时期建筑，已有几百年历史。金楼古建筑群由泥楼、职方第、金楼、南山祠、见龙门、亦渔遗塾、慕堂祠、砖雕大照壁和三兴大宅等等多座建筑组成。集中了宅第、祠堂、书斋、园林等功能，保留着干打垒、蚝壳墙、水磨砖、“镬耳山墙”等等岭南特色的古建筑实物。碧江金楼古建筑群中最瞩目的当属金楼。金楼，原名赋鹤楼，楼内装饰着金碧辉煌的木雕，多取金箔镶贴，几乎包罗了木雕艺术中的所有手法，故得名金楼。据说是因清末名臣戴鸿慈之女嫁入职方第，作为嫁妆与赠，与民间“金屋藏娇”之说法不谋而合。院宅内还保存着当年刘墉、宋湘、王文治、张岳崧、戴鸿慈等清代名家、进士题写的木、石匾额及多件书画翰墨真迹。

地址：顺德区北滘碧江

3.逢简水乡

逢简水乡地处广东顺德区杏坛镇北端，锦鲤江畔，水资源以及水环境优美。绕村居水道达十公里有余，辖区水道达28公里之多。水光接天，碧波荡漾，曲折迂回有不尽之感觉。远离繁嚣，空气清新宜人，自然环境和谐，岭南古村格局犹存。古屋有百余间，古树遍布，石板古道纵横。绿树成荫、鸟语花香，一派诗情画意。为喜欢回归自然达到物我两忘意境之悠闲度假人士提供了“尘嚣疆锁”的理想场所。TVB电视剧《守业者》也取景于此。

地址：顺德区杏坛镇北端

4.陈村花卉世界

陈村花卉世界坐落于素有“千年花乡”美誉的顺德区陈村镇，交通便利，距广州20分钟车程，距顺德市区25分钟，距佛山仅几分钟。总占地面积一万亩，汇集世界各地花卉企业300多家，在这里万花争艳、各放异彩，是名符其实的“花卉世界”。陈村花卉世界整个布局和设施都以花卉为主题，以现代农业、观光、旅游为中心构想，使之成为消闲、旅游的好去处。来到花卉世界，首先看到世界上最大的蝴蝶抽象造型主门楼——欢乐蝴蝶和景色怡人的主人口广场。然后，您将进入万紫千红、花团锦簇的花海之中，每个花卉公司都是一个亮丽的景点，有一座座造型各具特色的精致庭园，既有中式的小桥流水，又有西式的园林景观，蓝天、碧水、风车、青草和美丽的鲜花构成了一幅幅绚丽多彩的优美画卷。

地址：陈村镇芳华大道

5.罗浮宫国际家具博览中心

罗浮宫国际家具博览中心引原名乐从国际家具博览中心，2008年10月正式更名为罗浮宫国际家具博览中心，总投资3亿元，占地面积12万平方米，总建筑面积18.3万平方米。正面主体建筑8层，楼高41米，采用混凝土钢架结构、网架屋面，门前由4条直径6米的圆柱支撑4-8层，用108米长、26米宽的高科技型钢向两翼伸展。中庭面积8000平方米，单层建筑面积4.4万平方米，外有大型玻璃墙幕4410平方米。中心建筑物前边设有3万平方米的广场。1-2层为家具超级商场，3-4楼采用园林布局，专用于每年两届的家具展览会。

地址：顺德区325国道乐从路段

6.李小龙乐园

李小龙乐园位于风景秀丽的广东省级旅游度假区——顺德均安镇，李小龙祖居就位于离乐园约1公里的“上村”。乐园面积近3000亩。这里拥有典型的岭南丘陵地貌，园内有22座青山环抱，湖泊连绵、绿树成荫、空气清新、环境清幽，远离都市喧闹，堪称珠三角的“世外桃源”。

地址：均安镇沙浦路

7.长鹿农庄

顺德长鹿农庄即长鹿旅游休博园系国家5A级旅游景区，是一个集岭南历史文化、顺德水乡风情、农家生活情趣，以吃、住、玩、赏、娱、购于一体的综合性景区，是休闲娱乐、旅游度假、商务会议的最佳场所。主要由“长鹿休闲度假村”、“机动游乐主题公园”、“水世界主题公园”、“农家乐主题公园”和“动物主题公园”五大园区组成，各具特色，精彩纷呈。长鹿休闲度假农庄以岭南水乡风情临水建筑为原型，从返璞归真、回归自然出发，营造出有层次、有情趣、有历史文化内涵的农庄。古树、老井、菜园、小桥、流水、人家、原始手工作坊，凸显出中国传统的农庄文化；碧水、绿树、家禽、白鹭，构成农庄浓郁的诗情画意；羊咩、牛哞、鸡鸣、犬吠，谱就农庄自然交响乐；瓜棚荷塘、水车石磨、草屋篱笆、茂林修竹、栈道凉亭，使古朴的农庄更添魅力；这里是一方净土，是一片悠然忘忧的家园，是一处陶然入飞心灵的世外桃源，是一个回归自然、陶冶性情的人生驿站……长鹿休闲度假农庄把厚重的岭南文化演绎得淋漓尽致的同时，还将临水而建的豪华超五星级客房、古朴雅致的中餐厅、浪漫温馨的水底船餐厅、茶座、歌舞厅、舞台表演、蒸汽浴、桑拿浴、水疗、游泳池、中药温泉池、足球场、网球场、乒乓球室、桌球室、羽毛球场、大型室内外游乐场、网吧等所有代表现代文明的一切元素恰到好处的表现出来。在未来几年内，长鹿休闲度假农庄还将兴建五星级酒店、更高级餐饮、娱乐等高端客户服务配套场所。此外，建立高科技农业种植园和养殖场等生态农业设施，把长鹿休闲度假农庄建设成为标准化、国际化的生态休闲农庄。

地址：伦教三洲建设东路8号

顺德还有很多好玩的地方呢！但是克里斯肚子饿了，要找点吃的，想吃什么，下面应有尽有！

顺德美食

顺德菜（又称凤城菜）是粤菜之主题代表广州菜中的一种，创自明代，系指以南海菜为基础，揉番禺、新会、鹤山、中山的部分菜式及技巧变化、改良而成。有不少广东菜式都源自顺德，粤菜中有厨出顺德之美誉。顺德境内河道交错，南宋时已有蚕业与金融活动，在蚕业的基础下又发展出桑基鱼塘，经济蓬勃，人物众多，如南宋状元张镇孙， 龙廷槐等。生活富庶加上人文荟萃，致使文化发展迅速，故顺德菜亦以一地之菜而成县菜。

1.大良炒牛奶

炒牛奶，又称炒鲜奶，是一种源于广东省顺德大良镇的菜式，是湿炒法的典型菜肴。做法是把水牛奶混以蛋白和湿淀粉，配以虾仁、鸡肝、蟹肉、榄仁、火腿茸等佐料，以小火炒至凝结成半固体状即成。衍生的食制有炸牛奶。

2.均安煎鱼饼

均安煎鱼饼是广东顺德传统的地方名点，当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。欧阳礼志加以改进，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品。

3.均安蒸猪

均安蒸猪是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。均安蒸猪的食材是一头重约50公斤重的整猪，光腌制就要花上6个小时，造价相对昂贵，只有在均安当地红白喜事宴席上，才有机会吃到这道名菜。

4.大良野鸡卷

大良野鸡卷又称大良肉卷，是一道传统的名点，属于粤菜系。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。

制法：

1、先将肥肉片用绍酒25克腌20分钟，再用绍酒15克、盐、味精、蛋黄适量与瘦肉片拌匀，拍上薄生粉。

2、将肥肉片拍上生粉铺开，把瘦肉片放在肥肉片上，占宽度的2/3；剩下的1/3宽度以蛋清、生粉打匀贴口，紧卷成圆筒形。

3、放入蒸笼蒸熟，冷却后切成厚0.5厘米的棋子形，下油镬炸至呈金黄色上碟，蘸淮盐吃。

5.大良嘣砂

始创于清乾隆年间顺德县城东门外的“成记”老铺，初为脆硬薄片，后经“李禧记”潜心研究改进，风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等，如今游客尝到的多为南乳嘣砂.虽然嘣砂只是一种不起眼的小吃，但如今已成为当地人饮食文化中一个永不磨灭的亮点，大良嘣砂以其甘香酥，风味独特而为人推崇，继而驰名省港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到顺德必争相购的小食。

6.凤城鱼皮角

鱼皮角是广东顺德著名的特色传统小吃，它驰名南粤，经历了漫长的演变过程。岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来，但形状和吃法略有不同。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵，干蒸、煎焗、放汤都十分可口，可谓不是饺子，胜似饺子。

7.大良牛乳

大良牛乳是顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品。本来是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称金榜牛乳饼。当地人在水牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的圆片状，再与盐水一起入樽出售。大良牛乳的味道咸中带微甜味，通常都与广东粥混合一起吃。也有人冲热水喝。可谓是“中国芝士”啊。

8.陈村粉

陈村粉已经有90多年的历史。大约在清末民初，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、软、滑、爽为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。此后，因这种米粉出自陈村镇，大家以“陈村粉”名之。由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外“矜贵”，加上陈村粉新鲜烹制才好吃，所以难以运送到更远的地方，外地人不易享此口福。

9.伦教糕

伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点，起源于广东省顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。伦教糕由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍。 伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品，味甜冽而清香。

10.顺德鱼生

捞鱼生是生鱼片的一种食法，最早见于唐朝，始于广东靠海兼有鱼塘的区域，如中山、顺德、南海等地。另外，马来西亚及新加坡等地的华人过农历新年也有捞鱼生的习俗，称为“七彩鱼生”。

材料可分主作料、副作料香料和味料，主作料多为鲩鱼，食用前1晚养在清水池，顺德人会预早半个月以蕃薯藤喂养鲩鱼，使其肉质爽脆。副作料通常有20至50样，[3]现代通常使用萝卜丝、沙葛丝、柠檬皮丝、梨丝、红辣椒丝、柠檬叶丝、芹菜丝、洗过的荞头丝、茶爪丝、酸姜丝、红姜或甜红椒丝，香料有炸榄仁、胡椒、花生碎、肉桂末、胡椒粉、薄脆、炸米粉，味料有糖、盐、柠檬汁混he合的汁料，另外再加麻油和生油。食前将鲩鱼肉切成蝴蝶形薄片，先与红椒拌捞鱼生片，其次下肉桂末、胡椒粉，然后下油、副作料、味料、香料捞匀完成。

我们讲了这么多，顺德的美食，大家是不是很想吃呢？其实顺德交通也十分的方便，坐城轨，或者在中山、佛山坐公交也可以到。下一期，我们将会介绍三个区，禅城、高明、三水！下一期见！