家常葱油饼这样做才好吃，没有难度，外酥里软，凉了也不硬，真香

葱油饼是我们大家都喜欢吃的一种面食，有时候嘴馋时总想吃点这种葱香味的美食。很多食物都会加上葱花。葱能刺激我们的味蕾，也可以增香，吃着有特殊的风味。只要加了葱花就会取上一个有关葱的名字，这样闻名而来的人就多了。可见葱香味的食物有多受欢迎。我家人跟我就很喜欢吃这种食物，所以家常美食中会经常做一种美食，它就是葱油饼。叫葱油饼的美食有很多，做法也很多，这次分享的是我家常做的一种，味道香，吃得很上瘾。

这道葱油饼是用葱油酥做成的。吃的时候外酥里软。层次非常丰富，层次中都能看见葱花，咬一口非常香，香得很均匀，不会第一口香，第二口就寡淡无味。葱油饼正常口味是咸口的，咸香鲜美，当然这种葱香口味的美食还没有试过甜的，如果有想试一试的朋友可以做一下，味道怎么样我就不知道了。做法很简单，基本没有难度，步骤就是擀一擀卷一卷。和面用的热水，这样做出来的美食放久也不会发硬。热水跟温水、开水是有差别的，温度在50-660度左右。

影响饼的软度有很多原因，比如烙饼时间太长，长时间烙水分流失就会发硬，或者和地面太硬等等。喜欢吃葱油饼的朋友不要错过了，收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克面粉，180毫升热水，20克食用油。

葱油酥：一把葱花，适量面粉，适量盐，适量五香粉，适量热油。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中用180毫升热水和面，水温在50-60度。一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，然后倒入20克食用油。

2.下手揉成表面光滑的面团。揉到光滑需要一段时间，多揉一会，很快就能揉光滑了。盖上盖子，醒面30分钟。

3.醒面时间做个油酥。切一点葱花备用。

4.葱花放入碗中，加2勺子面粉，调入适量盐，适量五香粉。淋入滚烫的热油，搅拌均匀即可。

5.用手把它们团成团。分成5份备用。

6.醒好的面团取出来，不用揉，直接分成5份。

7.把每一份都整理圆润。

8.然后用擀面杖擀成圆形面片，再包入一颗油酥。然后把它包起来。

9.收口朝下，稍稍按扁，再用擀面杖把它擀成牛舌状。

10.然后把它卷起来。全部按照这个步骤做好。

11.接着拿出第一个做好的面团。竖起来按扁，用擀面杖把它擀成长条状。

12.然后从一头把它卷起来。再用刀分成两半。

13.接着竖起来把它按成饼状。生坯就做好了。全部按照这个步骤做好。

14.起锅倒油，油热下入饼坯。开中火，盖上盖子慢慢烙。

15.底部定型变色之后给它翻个面，继续中火烙。

16.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面快速回弹不塌陷即可。

小贴士：

1.醒面的步骤一定要做好，这样做出来的面才柔软筋道不发硬。

2.烙饼的时候加盖子，这样才不会水分流失。