豌豆怎么挑

相信豌豆在很多人心中的位置是很重要的，是许多人最喜爱的蔬菜之一，豌豆味道清甜，口感缜密，入口即化，既可以直接食用，也可以做汤和，还可以和肉一起炒，那么我们在生活中豌豆怎么挑选呢？

一、

豌豆怎么挑

1.摘豌豆时，学会看豆荚

如果豆荚的颜色是翠绿色，说明豌豆不是很老，可以买来吃。如果豌豆荚的绿色越来越淡，说明豌豆比较老，大家可以根据自己的需要购买。比如嫩豌豆可以直接煮，老豌豆可以用来煮粥，中豌豆可以用来炒。

2.挑选豌豆时，一定要懂得看外观

一般来说，如果豌豆荚果扁而圆，说明豌豆成熟度合适，可以直接购买食用。当然，如果炒的时候豌豆荚已经圆了，说明已经老了，或者豌豆荚的筋顶线凹陷了，也说明果实太老了。

3.听豌豆荚的声音

如果豌豆还没有结荚，而且是叠在一起的，这个时候不妨抓一把，看看能不能让豌豆咯咯作响。如果有声音，说明豌豆还是比较新鲜的，值得购买。

二、豌豆如何保存

1.生制品直接速冻法

如果是刚买来的新鲜豌豆，可以将新鲜豌豆装入保鲜袋，还有用封口机密封起来，直接放入冰箱冷冻室冷冻，这样的方法可保存半年。

2.熟制品直接速冻法

先将豌豆放入沸水中焯3-5分钟，捞起晾凉，放入保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻室冷冻。保持冰箱的温度在负10℃时可保存六个月至一年的时间。

3.灌装缸自然贮藏方法

豌豆焯烫后，加入冷水和盐调成饱和溶液，用灌装缸或广口瓶装满容器的十分之七，倒入食用植物油，盖上盖子，隔绝空气 ，并保持覆盖油层一到两厘米深。

其实在生活中吃豌豆的机会很多，有的人喜欢直接吃，有的人则喜欢和肉一起炒着吃，还有的人喜欢炖汤喝，每一种吃法都体现出了豌豆的不同的意义。平时如果买多的了话可以保存起来，上面还为大家解答的介绍了几种豌豆保存的方法，大家可以借鉴参考一下。