豌豆怎么挑选嫩的

豌豆非常的好吃，尤其是里面的豌豆粒又香又嫩。但是有时候如果买到老的豌豆的话，那么它的口感以及品质就大打折扣了，那该如何挑选呢？今天就来分享挑选豌豆的方法，学会之后就知道豌豆怎么挑选嫩的了。

豌豆怎么挑选嫩的

1.看豌豆颜色

豌豆的嫩和老其实从它的颜色上面就可以辨别，如果豌豆的豆荚颜色是翠绿的，那说明这样的豌豆不是很老，还是可以选购的。但是如果豌豆的豆荚它的绿色开始变淡变浅，说明这种豌豆是比较老的，因此大家可以通过颜色的深浅来辨别一下。

2.看豌豆外形

虽然豌豆都长得差不多，但是仔细看的话会发现，新鲜的豌豆的果实是扁圆的，所以在豆荚上呈现出来的形状也是扁圆的，所以如果豌豆荚果实扁圆的话，那么说明这是新鲜的豌豆，成熟度是正好的，又新鲜又鲜嫩。如果豆荚果实变得特别圆，看上去特别圆润的话，这并不是一个好的的展示，其实说明这样的豌豆已经变老了，吃起来就没有那么鲜嫩了。所以在挑选豌豆的时候，一定要挑选扁圆形状的，千万不要追求过于圆润完美的形状，反而会大失所望。

3.听豌豆声音

其实豌豆也会发出声音的。一般买豌豆的时候，都不会去豆荚，所以这时候可以试一试用手去揉搓一下豌豆。抓起一把豌豆，然后放手里揉搓，如果能够揉搓出里噼啪啪啦的声音，说明是比较新鲜的豌豆，因为它水分充足，才能互相发出声音。如果几个放在一起挤压一下，根本没有任何声音，说明已经干瘪了，这样的豌豆肯定比较老。

所以通过以上几个方法，就可以来辨别豌豆到底是嫩还是老了。嫩的豌豆直接煮着吃，老的豌豆炒或者去晒制都是可以的。因此大家在挑选的时候，如果挑选到嫩的豌豆的话，说明还是比较有经验的，挑到老的话也不要着急，用另外的方法烹制也都可以。