蕨菜的做法有哪些

现在又到了吃蕨菜的季节，蕨菜不仅好吃，而且营养价值高，因此深受大家的喜欢。那么买回来的蕨菜应该怎么做会比较好吃呢？今天就来分享几个蕨菜的做法，学会之后也可以给家人们做出一道美味来。

蕨菜的做法有哪些

1.腊肉炒蕨菜

腊肉炒蕨菜这道菜制作简单，而且口味独特，适合很多家庭。首先整块的腊肉先要放水里煮一煮，煮熟之后切成薄片备用。然后先新鲜的蕨菜先清洗干净，用手撕成四半，再从中间把它切断来改刀，注意不要切得过细，这样的话更加有嚼劲。接下来切好的腊肉放到锅里面稍微煮一煮，肥肉变得透白透白透就可以捞出来了。接下来就要炒蕨菜了，炒蕨菜有一个关键就是不要放油，直接热锅把蕨菜放下去炒，通过空气炒把蕨菜里面的水分炒干，这样蕨菜吃上去就不会粘粘的。最后锅里下油，把腊肉先炒一炒，再把蕨菜放下去，加入调味料即可，颜色好看，吃上去也比较脆嫩。

2.凉拌蕨菜

凉拌蕨菜在夏季的时候也是大家爱吃的一道凉菜。凉拌蕨菜制作特别的简单，只要把蕨菜清洗干净，撕成3-4瓣之后，把它放到水中焯水煮熟，然后改刀切成小段。接下来可以自己根据口味调一个汁，比如在里面加入盐，白糖，味精，生抽，蚝油，酱油，麻油，醋，辣椒等。调成汁之后直接淋在蕨菜上面，然后把它拌匀就可以吃了。

3蕨菜煮汤

蕨菜煮汤也是比较好喝的，如果是清淡一点的话，可以直接把蕨菜与鸡蛋放到一起，煮成蕨菜鸡蛋汤。如果想稍微有油润一些的话，可以在里面加入一些肉丸或者是牛肉丝，或者是加入鸡肉，这样的荤汤也是不错的。

关于蕨菜的做法，就跟大家分享到这里。所以蕨菜其实制作方法还是比较多的，常规的的话是炒着吃会比较多一些。而且它与各种食材搭配在一起都好吃，所以大家也可以通过自己的厨艺，还有自己的想象，来做出更多关于蕨菜的美味来。