山药开花还能吃吗

山药是大家非常常见的一种蔬菜，其营养价值特别的高，深受大家的喜欢。那么如果买回来的山药开花还能吃吗？怎么吃山药才会更加美味呢？今天就来跟大家分享关于山药的烹制方法。

一、山药开花还能吃吗

可以吃。

山药开花发芽是很正常的，因为它本身是想在沙土里面的，就会有很多的小芽头，而且如果遇到空气潮湿之后，芽头就会爆发，然后有可能就会开花，所以山药开花之后，其实不需要过多的担心，还是可以吃的，只是把有开花的部分挖掉就可以了。但是开过花的山药，相对来说它的营养价值就降低很多，所以建议大家还是在没有开花的时候就去吃掉。

二、山药怎么吃

1.制作山药泥

将山药去皮，然后放入锅中蒸。蒸熟之后把它压制成泥，然后在里面加上一些桂花蜜，或者放上一些果酱拌一下，就变成非常好吃的山药泥了。山药泥口感好，特别的细腻，而且非常容易被人体所吸收。

2.炒山药

山药其实就是一种蔬菜，所以是可以直接炒着吃。当然炒的炒过之后的山药会有很多的粘液，所以在里面可以加入一些配菜，比如说木耳，香菇或者是虾仁，牛肉丝等等，这样吃上去口感会更好，营养价值更高。

3.煮汤

山药煮汤也是非常的好吃的。山药煮汤之后，营养物质都分解在汤里面了，会使汤喝上去营养价值高，同时山药煮过之后，会变的非常的绵软，吃上去口感也会好，还可以解除一些肉汤当中的油腻感。

4.直接蒸着吃

山药有普通的山药，还有铁棍山药，铁棍山药直接蒸着吃最好吃。可以蘸着糖或者蘸着蜂蜜，果酱等等，既可以当零食，又可以当主食吃。

所以山药开花之后是其实可以吃的，但是不建议大家等开花之后再吃，新鲜的山药吃上去不论营养价值，还是口感都会比开过花的口感要好很多，所以大家平时买回来的山药还是及时吃完，这样才能品尝它的美味，吸收它的营养。