什么样的桔子可以做陈皮

大家都知道陈平是一种生津止渴的食物，可以用来泡水，也可以腌制，当做小零食来吃，那么什么样的桔子可以做陈皮呢？今天就来跟大家聊聊关于陈皮的一些小知识。

一、什么样的桔子可以做陈皮

茶枝柑、甜柑、蕉柑、红橘、四会柑等等。

陈皮就是用柑橘的皮制作而成的，那么目前市场上的柑橘皮有些是可以用来制作陈皮的，比如四会柑，蕉柑，红橘等等。只不过有的柑橘皮相对来说比较薄，做出来的成品的口感稍微欠佳一些，有的柑橘皮比较厚实，做出来的成品会比较好吃一些。比如皇帝柑还有清香橘香，果冻橙等等这些品种的柑橘，它的皮比较薄，所以晒制出来的陈皮肉会单薄一些，而像脐橙，还有砂糖橘，甜橙皮比较厚，晒出来的陈皮吃上去口感的会更加厚实一些，所以大家可以根据自己的口味来选择。

二、如何做陈皮

1.先晒后蒸

陈皮其实就是用柑橘的皮制作而成的，那么首先要把柑橘皮撕下来之后，把它洗干净，然后撕成小块，接下来的话一定要放到太阳底下进行暴晒。晒过之后再放到锅上蒸，这样才能去涩苦涩味，但是蒸一次是不够的，必须蒸完之后再继续晒，反复几次才可以。

2.密封保存

晒干后的陈皮并不是像其他普通的已经晒干的食物，直接放入塑料袋就可以了，这样还是会受潮的。所以建议找玻璃器皿或者一些能够密封的器皿，然后把陈皮放入进去，盖上盖子，这样子保存起来的话，陈皮它的香味会更加浓郁一些，放置越久吃上去口感越好。

3.加入盐和糖腌制

陈皮除了直接晒干，还可以在里面加入一些适量的糖和盐，这样的话就做成一种非常好吃的盐津的陈皮，盐津陈皮既可以泡茶喝，又可以直接当做小零食来吃，非常的不错。

所以如果大家自己想在家里做陈皮的话，挑选普通的柑橘都是可以的，但是有一点就是在做之前的，一定要把果皮清洗干净，因为柑橘皮上面有可能会有一些腊，或者是一些农药的残留物，或者是一些污物，如果不清洗的话，做出来的陈皮口感欠佳，而且还会影响身体。