蔬菜保存的较佳温度是多少

不同的食物它的保存温度不同，所以在保存食物的时候首先需要了解这些食物的属性，这样才能选择最合适的温度来保存它。今天咱们要聊的是蔬菜的保存温度，一起来看看蔬菜保存的较佳温度是多少

蔬菜保存的较佳温度是多少

1.0度保存

适宜的储存温度在0度左右的蔬菜有荷兰豆，甜脆豆，白芸豆，红萝卜，白萝卜，青萝卜，芦笋，菜头，紫甘蓝，生菜，花菜，香菜，芹菜，大蒜苗，蒜薹，白菜，娃娃菜，菠菜等等。以上这些蔬菜都比较适合在0度左右进行保存。所以平时如果保存这些蔬菜的话，室外温度在0度到左右就可以直接在室外保存，如果室内外温度过高的情况的话，可以放入冷库，设置在0度进行保存。

2.5~10度保存

西葫芦，青椒，彩椒，小番茄，黄瓜，丝瓜，苦瓜，冬瓜，秋葵，茴香，空心菜，茄子等，这些菜一般在5~10度左右都可以进行保存。所以把这些菜直接放在常温下保存就可以了，放入冰箱保存反而有可能会引起表面的水分的蒸发，还有可能影响口感和品质。所以以上这些蔬菜放到阴凉，通风，干燥的环境下保存，会比放在冰箱保存效果更好。

3.10-20度保存

玉米，茄子，山药，红薯，南瓜，绿番茄，些蔬菜的储存温度都是在10~20度之间。所以它们对温度的要求，其实相对来说没有那么苛刻，因此把它们放在常温的话是非常容易保存的。像在春秋季的时候温度都是在这此温度之间，因此直接放到常温下保存也是非常不错的。如果放入冰箱储存的话，反而有可能加速它们的衰熟，影响整体的品质。

所以很多蔬菜都有属于自己的温度，因此大家在保存蔬菜的时候，也不要一股脑的全把它放入冰箱进行冷藏或者冷冻，其实常温下保存也不是不可以，只要有一个比较好的环境就行了。希望今天分享的关于蔬菜的保存温度，能让大家对蔬菜有更多的了解。