【发酵】如何判断豆腐发酵是否成功

本文由小品编辑，关键词是发酵。主要是从气味上讲豆腐能否发酵成功，因为发酵成功的豆腐会散发出淡淡的酸甜酒香；一般来说，豆腐发酵需要5到7天。时间，如果时间不够，发酵自然会失败；如果豆腐有明显的粘性，请阅读下面的文章了解详情。 从气味上可以判断豆腐是否发酵成功，因为发酵成功的豆腐会散发出淡淡的酸甜酒香；一般豆腐发酵需要5到7天，时间不够，发酵自然会失败；如果豆腐发酵了，上面有明显的粘液，长出白毛，证明豆腐发酵了。 1. 气味 发酵成功的豆腐会散发出淡淡的酸甜酒味，所以酸、甜、酒三种味道一定是有的。发酵豆腐时，一定要搅拌均匀。如果搅拌不均匀，水会增加，豆腐不会有任何甜味。 2.时间 豆腐的发酵时间一般为5～7天。夏季气温比较高，豆腐发酵的速度也会比较快；如果是冬天发酵的话，大概需要一周左右的时间。因此，豆腐的发酵时间应有规律。如果时间太短，发酵不会成功。 3、外观 如果豆腐有明显的粘液，长出白毛，说明豆腐发酵了；相反，如果豆腐长出黑毛，说明豆腐发酵失败。建议发酵豆腐时，将豆腐放在阴凉通风处，以免放置时间过长容易变质。 以上就是如何判断豆腐发酵成功与否的介绍。希望对大家有所帮助，如果想了解更多发酵信息，可以关注品读文生活知识网的更新。