【发酵】老面发酵需要多长时间

本文由小品编辑。关键词是发酵。主要讲老面的发酵时间在7-8小时。发酵时间会受温度影响。夏季时间较短，冬季时间较长。发酵的最佳温度在 30 到 35 度之间。当面粉的体积膨胀到原来的2～3倍时，发酵成功。有关可用手指的相关文章的知识...，请阅读以下内容了解详情。 老面的发酵时间为7-8小时。发酵时间会受温度影响。夏季时间较短，冬季时间较长。发酵的最佳温度在 30 到 35 度之间。当面粉的体积膨胀到原来的2～3倍时，发酵成功。你可以用手指戳孔。如果孔立即弹回，则意味着发酵需要继续。 老面的发酵时间 老面的发酵时间约为7-8小时。发酵时间会受温度影响。夏季发酵时间较短，冬季发酵时间较长。当面团的体积膨胀到原来大小的2到3倍时，发酵成功。发酵的最佳室温在30-35度之间，建议不要超过40度。 还有一种方法可以测试发酵是否成功。用手指蘸一些面粉，在面团上戳几个洞。你可以戳得更深一点。如果孔立即弹回，说明发酵程度不够，仍需发酵。如果面团表面塌陷，说明发酵太高，面团会有酸味，可以用碱和小苏打中和。 老面指的是面子，就是蒸馒头时剩下的小团子。里面有很多酵母菌，下次养面的时候可以做菌种。老面条越长越好。面条的质地细腻可口。它比普通发酵食品味道更好，但制作和储存难度更大。 以上就是老面发酵需要多长时间的介绍。希望对大家有所帮助，如果想了解更多关于发酵的信息，可以关注雨滴生活知识网的更新。