蒸粉丝扇贝几分钟能熟 扇贝热水蒸还是冷水蒸

粉丝蒜蓉扇贝可以说是很经典的一道菜了，吃起来非常鲜美，而且可以补充丰富的蛋白质、维生素等营养成分；蒜蓉可以去腥提鲜，还有杀菌的作用，对于不喜欢吃蒜的人来说，蒜蓉扇贝更容易接受一些。那么我们蒸粉丝扇贝几分钟可以熟呢？

建议水开后再蒸。扇贝味道鲜美，肉质鲜嫩。 如果扇贝用冷水蒸，扇贝的肉质会在加热过程中逐渐收紧。 蒸熟后味道会变老，不那么新鲜。 用锅蒸可以减少加热时间，把扇贝蒸得快，味道更嫩。

购买新鲜扇贝时，应首先选择贝壳颜色一致、有光泽的扇贝，最好保持大小均匀。 然后在采摘时检查扇贝壳是否打开，新鲜的扇贝在外力的作用下会合上壳，打开后不能合上的扇贝是死扇贝，不能食用。

购买扇贝时，首先要看外观是否洁白干净，然后在解冻后，纯扇贝肉的出品率，颗粒大小和均匀度，是否破碎新鲜，才能决定是否选择。 一般出品率在70%左右，色泽洁白，颗粒大而丰满，新鲜度高，无碎块，或每500克不超过10个的冰鲜扇贝为合格品。