蒸螃蟹还要不要洗 整个的螃蟹应该怎么洗

很多人喜欢吃螃蟹，其中清蒸是可以保证螃蟹原汁原味的做法。一般清蒸螃蟹都是整个上锅蒸的，这样可以保证螃蟹的新鲜程度，而且不会导致营养和肉质、蟹黄的流失。不过千万不要因为是整个蒸的，就不刷洗螃蟹哦，螃蟹本身还是比较脏的。

1、蒸蟹前，先用小刷子将蟹壳和蟹腿清洗干净，放入清水中浸泡半天，去除腹部的污垢。 小贴士：蒸之前在活蟹上倒入适量的白酒稍微腌制一下更入味

2、蒸之前先用绳子把蟹腿绑起来，防止蒸的过程中蟹腿脱落，蟹油流出。 小贴士：如果用稻草把整只蟹包起来，香味会更好。

3、锅底放适量水，上蒸笼蒸15-20分钟。 在烹饪过程中不建议打开盖子。 一次要蒸透，否则会影响螃蟹的口感。 小贴士：在蒸的过程中，可以将生姜捣碎，放入醋中。 蒸好后可以加醋吃。