多吃高纤维食物可减少食物过敏

患有食物过敏?为什么不尝试高纤维饮食?一项研究表明，多吃富含纤维的食物有助于减少食物过敏及其副作用。

在进行这项研究时，来自澳大利亚莫纳什大学和迪肯大学以及荷兰VU 大学医学中心的研究人员培育出具有人为诱发的花生过敏的小鼠。然后，他们用高纤维饮食喂养它们，以产生健康的肠道细菌群。之后，他们将细菌给予一组自身没有肠道微生物的无菌小鼠。

研究人员发现，第二组小鼠虽然没有直接食用任何纤维，但仍能抵抗过敏。这组老鼠在接触花生时表现出不太严重的反应。研究人员解释说，细菌的转移重塑了它们的微生物群。

“我的理论是，在纤维消耗下占优势的有益细菌会促进调节性 T 细胞的发育，从而确保细菌具有健康的抗炎系统来茁壮成长，”该研究的共同高级作者 Laurence Macia 说和莫纳什大学的免疫学家。

该研究发表在《细胞报告》杂志上，发现食物过敏的发展和持续存在与肠道细菌健康之间的直接联系。在存在纤维的情况下，肠道细菌会释放一种称为短链脂肪酸 (SCFA) 的脂肪酸。短链脂肪酸促进调节性 T 细胞的健康发育并帮助调节肠道炎症，从而减少过敏反应。

研究人员还通过人工施用这些 SCFA 的副产品看到了相同的抗炎作用。在三周的时间里，他们在接触花生之前给过敏诱发的小鼠组提供富含短链脂肪酸的水源。他们发现小鼠对过敏的反应降低了，即使“受保护的”微生物群缺失。

根据这些发现，研究人员得出结论，肠道纤维缺乏可能是当今许多过敏病例的主要原因。他们说，近年来较高的食物过敏事件与饮食和肠道微生物群有关。此外，今天的饮食中糖和脂肪含量越来越高，缺乏富含纤维的食物。

吃富含纤维的食物的更多理由

为了进一步鼓励您多吃富含纤维的食物，以下是纤维提供的一些健康益处：

纤维有助于减肥。

随着时间的推移，纤维可以帮助您保持更健康的体重。

纤维可降低您患2 型糖尿病的风险。

纤维可以保护您的心脏免受疾病侵害。

纤维有助于抵御癌症。

纤维降低死亡风险。

纤维有助于消化。

纤维有助于身体排毒。

纤维有助于维持骨密​​度。

在饮食中添加富含纤维的食物

有许多食物纤维含量高，这使您更容易将其纳入饮食中。一些最好吃的富含纤维的食物是豆类、豆类、朝鲜蓟、鳄梨、西兰花、球芽甘蓝、南瓜和萝卜。您还可以从水果中获取纤维，例如亚洲梨、黑莓、椰子、无花果和覆盆子。奇亚籽、藜麦、杏仁、亚麻籽和核桃也是很好的纤维来源。