蒸馒头用的面肥是怎么做的呢（蒸馒头用的面肥是怎么做的）

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1、1.在温水中加入一些酒，与适量面粉混合均匀，放入瓷盆中，盖上盖子，放在高温处，5至6小时后使用。

2、2.放一小碗面粉，加水，做成软面团。高温放置，10小时后使用。用蜂蜜代替面粉肥料。

3、3.将蜂蜜倒入面团水中，每500g面粉加入250g水，蜂蜜1、5汤匙，冬季用温水，其他季节用冷水揉成面团，揉匀，放入盆中，盖上湿布，放在温暖的地方2至3小时，直到面团膨胀到原来体积的两倍。

4、发酵的关键：加入适量的面肥。可以用自制的面肥多加些面肥。每500克面粉加80克左右的面肥。如果使用新鲜酵母，每500克添加5至10克面粉。如果用的是鲜酵母，可以用温水溶解，然后按比例加入面粉，中和均匀，放在温暖的地方，直到发酵。如果用面粉肥料，可以分两步做。先将小半碗面粉加入面肥揉匀约3至4小时，再揉其他面粉，然后可食用2至3小时。如果时间有限，这两个步骤可以合二为一。面粉多，环境温度高，发酵快，否则，发酵慢；揉面时可以加一点盐，可以促进酵母繁殖更快，产生更多的二氧化碳。馒头绵软结实，香甜可口，还可以加点啤酒效果更好。

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