本帮菜是什么菜系的菜（本帮菜是什么菜）

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1、上海菜。

2、上海菜是中国的主要地方菜之一。

3、本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的重要流派。

4、所谓本地帮，就是本地的意思。

5、特点是油浓酱红，咸淡适中，原汁原味，醇香可口。

6、常见的烹饪方法有红烧、煨和糖。

7、后来为了适应上海人清淡爽口的饮食口味，菜品也逐渐从原来的重油红酱转变为淡雅爽口。

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