生皮蛋能不能吃（生皮蛋可以直接吃吗）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。生皮蛋能不能吃，生皮蛋可以直接吃吗这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、生鸡蛋可以直接吃，但不能吃太多。所以在皮蛋制作中加入石灰粉和碳酸氢铵。在碱性溶液中，蛋白质会表现出疑似明胶的特征，在蛋白质溶解的整个过程中会产生氨。

2、碳酸氢铵放多了，氨就多了。

3、快做好的皮蛋氨含量最高，之后会逐渐降低。

4、氨会对口腔黏膜和胃黏膜产生强烈刺激，而煮熟的蔬菜会溶解氨。

5、如果你想直接吃皮蛋，最好把皮蛋切成小块，拌上醋和酱油。冰醋酸可以结合一些碱，皮蛋味道会更好。

6、如果闻到皮蛋有呛人的味道，尽量不要吃。

7、如果吃了皮蛋后觉得嘴里不舒服，可以先用冷水冲一下，再喝点冷牛奶。牛奶中的蛋白质可以维护口腔黏膜。

8、如果出现水肿等严重情况，应立即就医。

关于生皮蛋能不能吃，生皮蛋可以直接吃吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。