无刺淡水鱼有哪些（淡水鱼有哪些）

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1、淡水鱼的种类很多，常见的有鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼等，此外还有鳗鱼、鳜鱼等。

2、鲤鱼是最好的淡水鱼之一，鳞白有金属光泽，尾红，肉质细嫩，味道鲜美。黄河鲤鱼特别受欢迎。

3、草鱼又称草绿，是一种产量很大的淡水鱼。

4、这种鱼的特点是生长快，体重大，头大，肉肥，但肉质粗糙，不如鲤鱼。

5、鲢鱼分为鲢鱼和鲢鱼(俗称鲢鱼头)两种。

6、鲢鱼色白，鳞小，头大，肉质鲜美，头肥，特别适合做砂锅鱼头。

7、鲫鱼又称金鲫鱼，体扁而宽，背部隆起明显，鳞片小。它的特点是肉嫩，味大，但小刺多。鲫鱼适合煲汤。

8、小鲫鱼适合脆皮鱼。

9、青鱼又名黑鳍，体长圆柱形，棘黑色，腹乳白色，肉白色饱满，是淡水鱼中的一种鲜嫩肉；含有大量脂肪，尤其是胸鳍和尾部，如红烧“划水”和红烧头尾，即青鱼胸鳍的一段和头尾的两部分是肉做的。鲱鱼的肺是鱼的嫩肉部分，含有大量脂肪。名菜“烧秃肺”是用鲱鱼的肺做的，趁热吃味道鲜美。

10、鳗鱼又称长鱼、鳝鱼，长而细，头粗尾细，背部黑褐色，腹部黄色，眼睛小而无鳞。这种鱼肉质极其鲜嫩鲜美，被视为极品鱼。

11、中国鳜鱼又名甲鱼，肉质细嫩，营养丰富，是一种滋补品。

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